Sabor a México 2026: Den meksikanske matfestivalen vender tilbake til Paris

21. og 22. november 2026 samler Sabor a México meksikansk gastronomi og kultur på La Palmeraie i Paris. Den tredje utgaven byr på mer enn 15 inviterte kokker og setter delstaten Mexico i fokus med regionale spesialiteter, mesterklasser, mariachimusikk og et marked med håndverkere.

21. og 22. november 2026 vender den gastronomiske festivalen Sabor a México tilbake til La Palmeraie i Paris for tredje gang, med fokus på meksikanske smaker og tradisjoner. Over 15 gjestekokker, smaksprøver, matlagingsdemonstrasjoner, musikk og håndverk står på programmet på dette arrangementet, som passer for både venner og familie.

Festivalen arrangeres som en del av markeringen av 200-årsjubileet for de diplomatiske forbindelsene mellom Mexico og Frankrike, og setter i år delstaten Mexico i sentrum, med dens kulinariske spesialiteter, tradisjoner innen spekemat og brennevin.

Spesialitetene fra delstaten Mexico du bør oppdage

Mesterkokker i taco og tradisjonelle kokker fra delstaten Mexico tilbereder regionale spesialiteter live. Deltakerne ble valgt ut gjennom den regionale konkurransen «Tesoros Gastronómicos del Estado de México». På programmet:

Tacos de Obispo (Tenancingo): En håndverksmessig spesialitet innen spekemat som oppsto på 1930-tallet, og som tilbys i variantene Tradisjonell (med urter) og Spesial (med pinjekjerner, mandler, rosiner og solsikkefrø).

Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : tradisjonell tilberedning i dampkoker med krydder, servert som tacos på varme maistortillas med salsaer knust i molcajete.
Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : laget etter en eldgammel metode av maisdeig og bondebønner.
Mezcalsmaking (AOP) : veiledede mesterklasser og smakinger med håndverksmessig mezcal produsert i delstaten Mexico og omfattet av opprinnelsesbetegnelsen.

Kulinariske demonstrasjoner, dokumentarfilm og kulturaktiviteter

Den tredje utgaven byr også på arrangementer der man kan bli kjent med meksikansk håndverk og kultur:

Over 15 gjestekokker: en unik samling talenter som hele helgen byr på et mangfold av smaker og viser bredden i det meksikanske kjøkkenet.
Prestisjemesterklasse – kunsten å lage chile en nogada: Kokken Jorge Orozco, sammen med en delegasjon kokker fra den internasjonale festivalen for chile en nogada, presenterer en matlagingsdemonstrasjon viet denne meksikanske spesialiteten.
Mesterklasse – førspansk mat: en presentasjon av hvordan de eldgamle røttene preger det moderne meksikanske kjøkkenet, etterfulgt av smaksprøver på tradisjonelle spiselige insekter.
Dokumentarvisning: Visning av MEZCALEROS: Mezcal fra den sørlige delen av delstaten Mexico, etterfulgt av en samtale med regissøren og mezcaleksperten Eleana Ahumada.
Kultur- og festlandsby: Liveopptredener med mariachi, tradisjonelle folkedansforestillinger, marked med kunsthåndverk og matboder som holder åpent hele tiden.