Salon du Chocolat i Paris 2023, program og bilder av hva du kan vente deg

Salon du Chocolat, den berømte møteplassen for sjokoladeelskere, er tilbake i Paris i Parc des Expositions ved Porte de Versailles fra 28. oktober til 1. november 2023. Sjokoladeavhengige vil ikke gå glipp av denne gourmetbegivenheten!

Årets arrangement har to nye områder: "Il était une fois la pâtisserie" (Det var en gang konditoriet), der tre ledende konditorier viser frem franske konditorklassikere, og"Passage gourmand"(Gourmet Passage), en rundtur i Frankrike for å (gjen)oppdage regionale spesialiteter. Og etter to års fravær gjør også Japan-området comeback!

Hvert år byr denne begivenheten i Paris på et bredt spekter av aktiviteter som du ikke må gå glipp av. Smaksprøver, workshops og live-demonstrasjoner er bare noen av grunnene til å ta en spasertur i gangene, der den deilige duften av kakao lokker sjokoladeelskere.

Blant showets kulthendelser og must-sees er blant annet

Det berømte opptoget av sjokoladekjoler, arrangementets midtpunkt. I nesten 30 år har denne paraden vist frem kreativiteten som sjokoladen gir rom for. Det blir 11 daglige show kl. 16.00 og 17.00, i tillegg til en åpningskveld 27. oktober kl. 20.00, der kjendiser paraderer for veldedighetsorganisasjonen Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Nicolas Guercios monumentale verk: Med støtte fra Hôtel Lutetia presenterer konditoren en 5 m høy og 2 m bred pyramide bestående av 200 reproduksjoner av sharpeien Lulu, Paris-palassets maskot. Pyramiden har krevd 200 timers arbeid og rundt 130 kg sjokolade.

Internasjonale møter: Mer enn 500 kokker, sjokoladehåndverkere og produsenter fra 20 forskjellige land vil være til stede.

Trophées de la Pâtisserie Française: I Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française, som arrangeres fra 30. oktober til 1. november, konkurrerer 8 profesjonelle kokker om et gitt tema. Den 28. og 29. oktober arrangeres det en amatørkonkurranse med fokus på sjokoladecharlotte.

Utstillinger:
En rekke utstillinger setter søkelyset på den delikate konditorkunsten, enten den kommer til uttrykk i bilder, ord, musikk eller tabletter. En vegg vil være spesielt viet til å vise frem kreativiteten til mestersjokolademakere, innovative former og sublimert emballasje.

Utstillingen"Bûche Ô ma bûche" fremhever det gourmetmessige løftet om juledesserter fra verdens største konditorer, til musikk av forfatteren Priscilla Lanzarotti.

• Les også
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i april 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

Anne og Caroline Debbasch fra bloggen "Le chocolat dans tous nos états " og forfatterne av "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, november 2023) deler inspirerende sitater fra sjokoladeelskere.

For første gang vil utstillingen være vertskap for premieutdelingen i konkurransen Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, som arrangeres av Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. Arbeidene som ble laget under konkurransen, vil bli utstilt under hele messen.

2 nye områder dedikert til den franske konditortradisjonen blir innviet i år."Le passage gourmand" byr på en omvisning i regionale spesialiteter, mens "Il était une fois...La pâtisserie" fokuserer på emblematiske desserter, illustrert av trompe-l'œil-kunstneren Sasha Nogueira.

Confédération Nationale de la Boulangerie promoterer pain au chocolat ved å arrangere en egen mesterklasse.Frankrikes beste sjokoladebrød 2023" vil bli presentert 30. oktober på Cacao Show.

Etter to års pause er japanske mestersjokolademakere tilbake i Paris for å vise frem sitt talent og sin kreativitet. Espace Japon byr på demonstrasjoner og en dypdykk i Japans søte gastronomi. Typiske smaker som matcha og yuzu, som allerede er populære blant franskmenn, er til stede. Laurent Duchêne presenterer i samarbeid med sin japanske sjokoladepartner en kolleksjon basert på en sjelden matcha fra Kirishima-fjellet. Hironobu Tsujiguchi fra Chocolat de H viser frem spesifikke ingredienser fra Okinawa, mensAki Boulangerie blander fransk konditori med japanske smaker.

Fokus på sjokoladetrender:

• Utdanningssjokolade: en ny trend. Produksjonsmetodene "Bean-to-bar", "Tree-to-bar" og "Earth-to-bar", som fremmer ansvarlig og rettferdig produksjon, er i søkelyset. Sjokolade kan nå nytes på samme måte som fine viner, med særlig fokus på terroir og innhøstingsmetoder.
  
• Made in Origin": For første gang vil sjokoladeproduserende land vise frem sin lokalproduserte sjokolade fra land som New Zealand, Bali, Elfenbenskysten, Venezuela og Jamaica.
  
• Sjokolatier: et stadig mer feminisert yr ke: 2023-utgaven viser en økende balanse, med inntreden av selskaper som drives av kvinner, som 20° Nord, 20° Sud, Acaoyer, Hasnâa Chocolats Grands Crus og mange andre.
  

Barna er heller ikke utelatt, med et helt program og et eget område for små sjokoladeknusere.

Salon du Chocolat de Paris 2023 er den perfekte anledningen til å fordype seg i sjokoladens verden, der alle som elsker denne delikatessen, vil finne noe å glede smaksløkene med eller oppdage de nyeste innovasjonene og trendene i sjokoladeverdenen. Kort sagt, dette er en etterlengtet begivenhet som, som hvert eneste år, lover å bli et høydepunkt for gourmeter! Så hvem er klar for å spise seg mett på sjokolade?

Salon du Chocolat i Paris 2023: hva skal man gjøre med barn?
Salon du Chocolat er tilbake i Paris fra 28. oktober til 1. november 2023. Lyst på en gourmetutflukt for foreldre og barn? Da er det bare å ta med hele familien til den parisiske gourmetmessen og delta på barneverksteder og kulinariske aktiviteter! [Les mer]

Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.