Manufacture Plaq og den unike varme sjokoladen i Paris

I hjertet av Paris ligger La Manufacture Plaq, som skiller seg ut i sjokoladeverdenen. Stedet er designet av Sandra Mielenhausen og Nicolas Rozier-Chabert og er et uttrykk for deres felles lidenskap for sjokolade. Etter å ha forlatt karrierer innen markedsføring og kommunikasjon kastet de seg ut i sjokoladeeventyret, inspirert av Chloé Doutre-Roussel og boken "Making Chocolate" av Dandelion.

Plaq er ingen vanlig sjokoladebutikk. Her hyller vi sjokoladen i sin reneste form: kakaobønner og rørsukker. Ikke noe ekstra kakaosmør, lecitin eller vanilje. Små steinslipemaskiner gjør det mulig å gjøre dette uten å tilsette kakaosmør. Produktene lages for hånd, i små mengder, noe som sikrer uovertruffen kvalitet og originalitet.

Plaqs filosofi er basert på enkelhet og autentisitet. Ingrediensene er valgt ut på grunnlag av kvalitet og naturlighet, og raffinerte og kunstige produkter unngås. Dette valget gjenspeiles i hver eneste bit av sjokoladen. Sammenlignet med andre parisiske sjokoladeprodusenter skiller Plaq seg ut ved at de behersker hele den kreative prosessen, fra utvelgelsen av bønnene til produksjonen av de ferdige produktene. Bønnene kommer fra ulike plantasjer rundt om i verden, blant annet i Venezuela, Peru og Belize.

Plaqs hemmelighet ligger i åpenheten og sporbarheten til kakaobønnene. Hvert trinn, fra utvelgelsen av bønnene til ristingen, utføres med omhu for å få frem kakaoens naturlige smaker. Sjokoladene, som de fine platene med hele hasselnøtter, er en hyllest til nytelsen.

Men Plaqs hovedattraksjon om vinteren er utvilsomt den varme sjokoladen. Den varme sjokoladen tilberedes på forhånd etter en oppskrift fra konditorkongen Pierre Hermé og kokes og trekker i minst én natt for å få frem alle smakene. Når du bestiller den, varmes den opp med en dyse, noe som gir den en uforlignelig mykhet og intensitet. Den er laget av Maya Mountain-kakaobønner fra Belize i Mellom-Amerika, en velbalansert, svært fruktig kakao med et hint av syrlighet.

Den varme sjokoladen er lett søtet og er en åpenbaring, og kan nytes med vann for ekstra styrke eller med melk for en fyldigere smak. Noen vil kanskje synes den er forvirrende på grunn av den særegne smaken, men én ting er sikkert: Du finner ikke denne varme sj okoladen noe annet sted - de er de eneste som bruker denne bønnen. For enda mer nytelse kan du prøve vår hjemmelagde kremfløte, laget med ekte hel fløte for ekstra fylde.

Bakverk som fondant, pekannøtt- eller bokhvetekjeks, sjokoladerocher og sjokoladeterte gjør denne rike og autentiske smaksopplevelsen komplett. Vi elsket den kraftige, knasende sjokoladeterten og den glutenfrie sjokoladefondanten som vil få kakaoelskere til å smelte.

Legg merke til at disse søte godbitene og den varme sjokoladen kan spises på stedet eller tas med. Det er ingen tesalong i lokalene, men det er satt opp krakker og bokser i smuget slik at du kan slappe av og fylle på med magnesium.

For å oppsummere: La Manufacture Plaq i Paris er en sjokoladebutikk du bare må besøke hvis du elsker sjokolade og spesieltvarm sjokolade. Med sitt engasjement for kvalitet og renhet inviterer Plaq deg til å gjenoppdage sjokoladen i sin mest autentiske form. En opplevelse som vil glede smaksløkene til både gourmeter og nysgjerrige.

• Les også
• Hvor kan du drikke den beste varme sjokoladen i og rundt Paris? Nuggets vi elsker
• Sjokoladebutikker i Paris, våre beste steder å kjøpe god sjokolade!
• Hva skjer i Paris denne uken fra 13. til 19. mai 2024: gratis eller billige utflukter