Med varmen som råder, tar vi oss gjerne til Boulevard Haussmann i Paris 9e. Maison Pierre Hermé Paris slår seg ned i første etasje hos Galeries Lafayette Le Gourmet med en pop-up is som åpner fra 2 juli til 2 september 2026. Kledd i striper som nikker til strandcabiner, samler denne midlertidige iskremdisken husets signaturis og sorbet til å ta med i kjeks eller i kopp, og to eksklusive varianter du ikke finner noe annet sted.
Dette er nyheten som vil få folk til å snakke om seg. Den Brioche Glacée et Toastée blir presentert for første gang i Frankrike i dette pop-up-konseptet, og den stammer rett fra et reiseminne. Pierre Hermé sier han oppdaget i Italia disse runde briocheene som deles i to, fylt med is eller sorbet, servert varme, og temperaturkontrasten har tydelig gjort inntrykk på ham.
Prinsippet er enkelt og særdeles effektivt. Briocheen kuttes i skiver og graves ut for å få plass til terninger av sprø kjeks og en stor kule iskrem eller sorbet, før den lukkes igjen, varmes opp et øyeblikk og serveres straks. Den lune mykheten mot den intense isen, den knasende kjeksbiten midt i: slike detaljer gjør en søt pause til et lite høydepunkt. To varianter tilbys, Ispahan (rose, lychee, bringebær) og Infiniment Vanille, til 8,50 euro per stykk.
En annen eksklusivitet ved stedet: is og sorbet laget på stedet i 100 % plantebasert utgave. Serveres fra italiensk iskremmaskiner, og har en lettere og mer luftig tekstur enn tradisjonell iskrem. Her finner du Infiniment Chocolat, Ultime (mørk sjokolade av ren opprinnelse fra Belize og vanilje fra Madagascar) og Infiniment Vanille, samt sorbetene Litchi og Rose, Ispahan og Infiniment Bringebær, til 8 euro per kjegle eller boks.
Den iskollekjsonen for sommeren 2026 kompletterer bildet, med den marmorerte teksturen som er kjennetegnet for Maison, hvor proporsjonene endrer seg med hver skje og lar hver smak få komme til uttrykk etter tur. På programmet:
Beregningen er 9 euro for en 160 ml krukke og 22 euro for 500 ml-formatet. Det er også verdt å nevne en ny iskiosk-vogn med oransje skall, tegnet i samarbeid med designeren Ekhi Busquet og inspirert av oppsettet i japanske bento-lunsjbokser, et resultat av tre års arbeid og produsert i Frankrike.
Den Pierre Hermé-pop-upen venter dere ved Galeries Lafayette Le Gourmet, Boulevard Haussmann i det 9. arrondissement, fra 2. juli til 2. september 2026, i varehusets åpningstider.
Vår mening? Den glaserte briocheen som gir en varm–kald kontrast. Vi innrømmer at full varme blir litt mye, men om morgenen eller som dessert fungerer det bra. Kjeglene og glassene med is laget av plantebasert melk er veldig forfriskende, og vi likte sjokoladen som kommer godt fram når den ikke er dekket av melk. Til slutt byr sommerkolleksjonen på fine smaker, som sitroniskremen Akiri som går unna veldig raskt. Merk at det som er bra, er at Galeries er klimatiserte og noen få bord står til vår disposisjon rett bak disken.
Frister det å fortsette den iskalde turnéen? Finn våre beste tips i vår guide til isbarene hvor du kan nyte en ordentlig håndlaget iskrem i Paris, og la deg friste av vårt utvalg av de mest uvanlige iskremstedene i Paris.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Datoer og timeplaner
Av 2. juli 2026 På 2. september 2026
Anbefalt alder
For alle
