Le Pont Traversé, det koselige kaféet med en vernet fasade, gjenoppfinner seg.

Le Pont Traversé, dette coffee shop med klassifisert historisk fasade som ligger i 6. arrondissementet i Paris, i hjørnet av rue de Vaugirard og rue Madame, har fått nye eiere. Det er David Lanher, den kjente parisiske restauratøren, og hans kjøkkensjef Quentin Domange som tar over stedet og tilfører det ny, smakfull energi, med en meny som bærer preg av grønne og japanske inntrykk, som nå kan oppdages, bare et par skritt fra jardind du Luxembourg.

Historien til stedet er i seg selv en vakker invitasjon til å gå inn døren. Tidligere kjøttforretning, omgjort til bokhandel i 1949 av poeten Marcel Béalu, har adressen lenge vært et tilfluktssted for litteraturentusiaster før det stengte i 2019. Navnet kommer fra en novellesamling av Jean Paulhan. Når man stopper innom for første gang, er fasaden klassifisert som historisk monument ikke til å overse: oksehoveder skåret i relief og emaljerte plater på fasaden minner diskret om dens kjøttforretningsarv. Innendørs har studioet Ailleurs Studio styrt ombyggingen med stor omtanke, og bevart stedets sjel. De smaragdfargede faienceflisene, opprinnelige marmor- og speil, vegglamper og gulvfliser av sement utgjør en dekor som står i dialog med en tydelig moderne estetikk.

Hvem er David Lanher og Quentin Domange?

David Lanher, kjent som den parisiske «serial restaurateur», har allerede signert adresser som har preget venstresiden: Racines, Vivant, Caffè Stern, Le Bon Saint-Pourçain og La Crèmerie. Hans varemerke er å gi nytt liv til historiske steder ved å tilby en moderne bistromeny, basert på råvarer fra små produsenter. For Le Pont Traversé går han sammen med Quentin Domange, som han har samarbeidet med siden 2017. Denne diskrete kjøkkensjefen, som har gått gjennom Le Clarence, Cheval Blanc 1947 hos Yannick Alléno, og senere La Table og L'Atelier de Joël Robuchon, tenker her ut en kort og plantebasert meny som utvikler seg i takt med sesongene og leveransene.

Hva spiser man på Pont Traversé?

Tavla oppdateres jevnlig, og det er nettopp det vi liker. Da vi var innom testet vi egget avokado og grillet tofu med kål-, gulrot- og koriandersalat med sitronsaft, sushi fra Pont med konge-dauré med avokado, kål, koriander, shiso og ris som er eddikvasket, og vegetarisk club-sandwich med gulrot, fetaost, avokado og koriander.

• Les også
• Ukens tips fra 4.–10. mai 2026 i Paris og Île-de-France

Saucesene vekker smaksløkene, grønnsakene er ferske og velbehandlede, og syrligheten fra eddik og syltede innslag gir helheten en tydelig karakter. Vi falt spesielt for de japanske notene (tamari, wasabi, shiso) som går igjen i hele menyen uten å forsøke å tvinge inn en «fusion til enhver pris». En avocado toast kan vike for grillet tofu med sesamfrø avhengig av hva som er tilgjengelig: ånden i den levende menyen er tydelig til stede.

De faste gjestene vil også kjenne igjen klassikerne fra kaffebaren: spesialkaffe, matcha, plantebaserte lattes, dagens juice, infusjoner, men også glutenfrie bakverk levert av Noglu, huset som allerede hadde samarbeidet med stedet under den forrige ledelsen. Glutenfriheten merkes knapt, noe som virkelig er en imponerende suksess. For de som ønsker det, har David Lanher lagt til et utvalg naturlige viner som kompletterer lunsjtilbudet.

Le Pont Traversé er åpent hver dag fra klokken 08:30 til 18:30, og i helgene fra 09:00 til 19:00, på 62 rue de Vaugirard i 6e arrondissement, like ved stasjonene Saint-Sulpice (linje 4) og Notre-Dame-des-Champs (linje 12). En uteplass med rundt tjue bord bør åpne når været tillater det, og salen i etasjen kan leies ved forespørsel for private arrangementer. Mer informasjon på Pont Traversé sin offisielle nettside.

Hvorfor ta turen til Pont Traversé?

Vi kommer hit først og fremst for stemningen: den blandingen av gammelt Paris og moderne kjøkken som man ikke finner rundt hvert hjørne. Den klassifiserte fasaden, sementflisene og speilene fra en annen tid – rammene gjør store deler av jobben. Og maten følger etter, med en meny som ofte skifter og produkter som virkelig virker velvalgte. Dette er typen sted man gjerne kommer tilbake til, om ikke annet for å se hva som står på dagens tavle.

Hvem er Pont Traversé beregnet på?

Dette er en adresse som passer for de som elsker plantebasert og sesongbasert mat, for nysgjerrige som liker steder med en ekte historie, og for alle som søker en velstelt lunsjpause uten å havne i det tradisjonelle restaurantlandskapet. Glutenintolerante finner også noe de liker, bakverkene Noglu er godt representert på menyen. Her kan man komme solo med bærbar PC for å slå seg ned, som par eller med venner for en rolig lunsj: stedet er intimt og stemningen dempet, ikke akkurat laget for store grupper, med mindre man leier det øverste rommet.

Se også: 

Kumquat-kafeen, det gode kaffestedet med asiatiske preg i 11. arrondissementet
Rue Saint-Maur i 11. arrondissement åpnet kjøkkensjef Yin-Line Chea sin første kafé: et varmt kafésted som blander spesialkaffe, gourmetfrokoster og signaturdrikker med asiatisk innflytelse. [Les mer]

Rosa Maison pâtissière, bakeri og kafé i 9. arrondissementet, med utsøkte flan og Paris-Brest.
Rosa Maison Pâtissière åpnet dørene tidlig i 2026 på Rue Lafayette, i det 9. arrondissement i Paris. Et patisserie og spesialitetskafé signert av to tidligere videregående elever venter dere i dette koselige te-rommet med terrasse. Adressen får allerede hele Paris til å strømme for sine signaturflan, det sier vel alt. [Les mer]

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.