Søte og salte cookies: hjemmebakte og særdeles sjenerøse, i Fontainebleau (77)

"Jeg lager mat til kundene mine som til familien min", forklarer Véronique, skaperen av Cookies sucrés, cookies salés, "med ferske og sesongbaserte råvarer". I mer enn fem år har denne moren tilbudt kakene sine til salgs, på Milly-la-Forêt-markedet eller på bestilling, med drømmen "om å åpne en fysisk butikk så snart jeg kunne", forteller bakeren. Dette er nå blitt virkelighet, i Fontainebleau!

• Les også
• Ukens planer i Paris 27. april–3. mai 2026: benytt deg av første mai-helgen!

I vinduet står valget mellom fristelser som Originalen, melkesjokolade med hasselnøtter, sjokolade med havsalt og blomster (melk- eller mørk sjokolade), peanøttkjeks og det rikelige hjemmelagde peanøttsmøret, New Yorker med to typer sjokolade og nøtter... Uten å nevne de mange, stadig skiftende oppskriftene, speculoos-kjeks, mynte og sjokolade (med mynter fra Véroniques hage!).

I den salte utgaven vinner Savoyard gehør hos alle, med røkt skinke og en særdeles fristende reblochon!

Regn med fra 4,90 € for de enkleste cookiesene, 6,30 € for de pâtissier-inspirerte cookiesene (mer sofistikert), 6,90 € for de salte kjeksene, som veier rundt 200 gram – ganske romslig for en kjeks (kanskje litt stor for barn, husk å dele!). På stedet får du også rå cookie-deig til salgs, samt spekuloos-krem, hasselnøttpuré eller husets peanøttsmør.

Nøttene fra Noiseraie hos Nathalie (77), charcuteriet fra Moneuse-farmen i Dagny (77), sesongens grønnsaker og frukt fra Jardins de Brinville (77), smør laget av rå melk og osten fra Domaine des 30 Arpents (77), økologisk målt mel fra Moissons d'Émeline (77)... Totalt sett bruker Véronique mer enn et dusin produsenter for å sikre en 100% lokal og fransk sourcing (med unntak av råsukker fra sukkerrør, som av klimahensyn ikke dyrkes i Frankrike metropol). Nøkkelen er å bruke enkle produkter, som Véronique deretter bearbeider: hun lager sitt eget peanøttsmør, og hun lager også speculoos-krem eller praliné som vil pryde de mest fristende variantene av cookies som tilbys til salg.

Når det er pent vær, har butikken nå en liten uteplass (den ligger i en gågate, noe som gjør pausen enda hyggeligere). En særdeles fristende adresse, hvor man blir møtt med et smil (av Véronique og sønnen Jules) og et supert sted å ta ettermiddagskaffen.

Hvis du liker kjeks, har redaksjonen satt sammen et mer komplett utvalg i en egen guide:

Hvor kan du spise gode kaker i Paris? Våre beste tips
Hvis kaker er din hemmelige nytelse, har du kommet til rett sted. Fra de mest klassiske til de mest kreative oppskriftene (for ikke å nevne rå kakedeig!), kan du dra til disse fantastiske stedene! [Les mer]

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.