Et disken, en skikkelig sterk kaffe, og dagen kan starte. Hos Paolina Caffè, Paris tar imot Milans aksent, fra morgendagens første ristretto til kveldens aperitivo. Etter et første stopp i Sentier, sprer stedet nå sin sjarm langs rue de Turenne, i større lokaler, uten å miste det som gjør stedet unikt: et ekte italiensk bar, levende, rytmisk, tenkt rundt bardisken.
Paolina er først og fremst en familiehistorie. Født i Milano av en fransk far og en italiensk mor, som ga ham navnet til kaféen, Nicolò Taillasson, husets grunnlegger, vokste opp i besteforeldrenes kafé, som åpnet i 1962 like ved Duomo. En ren milanesisk bar, der man går fra morgenkaffe til en rask lunsj, videre til dagens aperitivo. Det er nettopp denne bar-kulturen, dypt forankret i Nord-Italia, han har valgt å få til Paris.
Inne former treverk og rustfritt stål et et 50-tallets dekor skapt av Justine Stevens (studio Aura) og byrået Contrejour. Kaffen kommer fra huset Verani – fra namnelige ristere som har vært på pletten i tre generasjoner ved Comosjøens bredder, og som allerede har vært leverandører til familien – og følger hver dråpe: espresso, macchiato, caffè shakerato når det er varmt. Ved siden av blandes Paolina latte kaffe, pistache og melkeskum i en mykere, svært trøstende versjon.
Klokken to på dagen, en liten samling retter: focaccia fylt med god topping, bresaola, Parma-skinke med sesongens frukt, carpaccio, tomater-mozzarella. På søtsiden følger cannoli, maritozzi og bombolini og fortsetter oppholdet med akkurat passe mye fristelse.
Så kommer tiden for aperitivo. Spritz, Negroni, Sbagliato, italienske viner... fra klokken 18:00 står servitørene klare i hvite skjorter, glassene klirrer, samtalene blir litt livligere. Her stopper vi for en kaffe, vi vender tilbake for et glass – og mellom de to pulserer et stykke Milano inn i Paris.
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Datoer og timeplaner
Av 24. april 2026 På 31. desember 2029
Plass
Paolina kafé - Sentier
77 Rue d'Aboukir
75002 Paris 2
Adgang
T-bane linje 3: Sentier
Offisiell side
www.instagram.com
Mer informasjon
Paolina kafé Rue d’Aboukir (2. arrondissement) : 08.00–19.00 / i helgene 09.00–19.00
Paolina kafé Rue de Turenne (3e) : 08.00–20.00 / i helgene 09.00–20.00























