Det er 15 år siden tehuset Jugetsudo etablerte seg i Saint-Germain-des-Prés, som også fungerer som et elegant og nøkternt tesalong, der du kan nyte te av ypperste kvalitet mens du smaker på kjeks og andre søte kreasjoner med delikate japanske smaker.
Det må sies at dette tesalongen, hvis navn betyr "stedet der vi betrakter månen", vet hvor produktene kommer fra. Den ble nemlig åpnet av Maruyama Nori, et handelshus fortørket tang som ble grunnlagt i Tokyo i 1854. Maki Maruyama, som leder Jugetsudo, har bare én idé i tankene: å introdusere pariserne for japansk te og alle de eldgamle tradisjonene som omgir den.
Saint-Germain-butikken er designet av denjapanske arkitekten Kengo Kuma i en raffinert stil, og er delt inn i to distinkte områder. I første etasje er det hyller med husets teutvalg og et mangfold av kopper og tekanner, den ene vakrere enn den andre, mens langbordet i lys sypress innbyr til avslapping og nytelse.
I den diskrete, stille kjelleren arrangeres det i løpet av året en rekke arrangementer for å vise fremtekunsten i all sin mangfoldighet, blant annet utstillinger av tradisjonellekunstgjenstander, teseremonier utført av residerende te-mestere, introduksjoner til japansk grønn te (50 euro for en times seanse), oppdagelsesreiser med matcha-te (50 euro for en times seanse) og konserter.
Jugetsudo tilbyr et bredt utvalg av grønn te fra tre regioner i Japan - Shizuoka, Kyoto og Kagoshima. Blant teene som tilbys er den keiserlige senchaen Haru, den overlegne senchaen Tsuki, gyokuroen Misho, og selvfølgelig de uunnværlige genmaicha, hojicha og matcha, som nytes i en behagelig, luftig latte.
Alle kan nytes alene eller som en del av en smaksmeny (17-25 euro), med delikat, nøye tilberedt tilbehør som madeleines, dorayaki, shortbread, nori-tang til å knaske på som chips, iset mochi og iskrem med virkelig uvanlige smaker, fra parisiske kokker og håndverkere av ypperste kvalitet.
Shortbreadene med matcha, genmaicha og nori-tang fra Romain Gaïas TOMO patisserie, minitrufflene med genmaicha og soba fra RRRAW og den utrolige genmaicha-isen fra Enzo & Lily - et rent vidunder - som også lager mochi glacé med matcha, hojicha, genmaicha og sesam, er alle veldig spesielle. En delikat smaksopplevelse.
Saint-Germain-des-Prés-distriktet ligner mer enn noen gang på et Little Tokyo, i likhet med det velkjente Little Tokyo i rue Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi - alle disse underverkene kan nytes i det tysk-pratinske kvarteret. Derfor har Maki Maruyama bestemt seg for å promotere denne japanske landsbyen med Sakura Passport, et lite hefte med must-try-adressene i bydelen som deles ut på partneradresser fra 1. mai til 15. juli 2023. Ved hvert kjøp stemples passet, og du kan vinne en rekke premier, blant annet en mochi-workshop hos Tomo, en grønn te-workshop hos Jugetsudo eller en reise til Japan.
