I det sjuende arrondissementet i Paris ligger en eksklusiv delikatessebutikk viet pistasjenøtter, med iskrem hele året.

Nestet i det 7. arrondissement i Paris ligger Maison de la Pistache, som navnet antyder, et gourmetsted viet pistasjenøtten i alle former. Her finner man pistasjenøtter til aperitift, i praline, dekket av sjokolade, og til og med flere frosne varianter.

Vi kaller den grønn gull, og den har alltid status: pistasjenøtten, en eksepsjonell tørket frukt, er en søt fristelse for mange gourmeter. Og i 7e-arrondissementet i Paris, Maison de la Pistache er en adresse som er helt viet henne. I et moderne, varmt apotekmiljø tilbyr denne delikatessebutikken oss en pedagogisk tilnærming som ikke bare lar oss nyte pistasjen i alle former, men også bli bedre kjent med den.

Det som er veldig overraskende, er den imponerende variasjonen av produkter. Fra første øyeblikk tilbyr et glacier-hjørne fire smaker gjennom hele året. Du kan velge mellom pistache de Sicile, pistache d'Anatolie, pistache sauvage des Mont Zagros og den griste smaken med salte noter, eller den gresk-orientalske oppskriften som burde glede elskere av appelsinblomst.

I en kopp kan du få opptil tre kuler, i en kjegle er det bare én, eventuelt med knuste pistasjnøtter om du ønsker. En liten påminnelse til barn (og de som er litt klønete): de sørger for at kula sitter godt festet i kjeglen for å redusere risikoen for at den faller av når man blir litt distrahert.

Innenfor delikatesseutvalget finner man en pistache-aperitifbar med fargerike varianter og særegne kombinasjoner som rosen & kardemomme, spisskummen & fenugreek, eller ingefær og gurkemeie. Noe som virkelig kan overraske gjestene ved aperitiffen. Det er et eksklusivt innslag i butikken, og prisene følger deretter: her må man regne med omtrent femten euro for 200 gram pistacie. Det finnes også en smakspakke som gir en særdeles god introduksjon til ekstraordinære pistachios. En av sortene har naturlig preg av mango, og grunnen er enkel: pistachetreet tilhører samme familie som mangotreet.

Enten man foretrekker søtt eller salt, finnes det en svært variert samling av godbiter, teer, krydder og søtsaker som ofte vekker nysgjerrighet. Pistachio-pesto, pistasj-pickle, tartinader eller olje gir inspirasjon til kjøkkenet, mens søtmunner sannsynligvis vil gå for praliner og rene pastaer, samt en mengde konfiserier som tar oss tilbake i minner: calissons, makroner, pistasjer dekket av sjokolade, nougat og halva pryder nå hyllene.

La Maison de la Pistache er slett ikke det første stedet i Paris som gir pistachen en sentral plass. La Pistacherie har også gjort seg gjeldende i hovedstaden. Så hva er egentlig forskjellen? Hos La Maison de la Pistache finner man et variert utvalg av pistachebaserte produkter, både søte og salte, mens Pistacherie i større grad fokuserer på søtsaker.

Den siste tilbyr også alternativer til pistasjen ved å introdusere produkter basert på andre nøttede frukter, mens hos Maison de la Pistache går alt 100 % i grønt. Til slutt organiserer Pistacherie sine duftkolleksjoner rundt mer lettgjenkjennelige referansepunkter for allmennheten (Dubai-sjokolade, iransk pistasj, osv.), mens Maison de la Pistache vil by på et mer spisset utvalg for connaisseurene og nysgjerrige, hovedsakelig basert på sorter (vill pistasj, siciliansk pistasj, La Mancha). Hvis interessen pirrer, nøl ikke med å stille spørsmål under besøket på stedet – konseptet er også utformet for å fremheve pistasjen og dele et håndverk.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.