Plat/form, kultur- og festterrasse med bistro ved Seinen er tilbake i vår–sommeren 2026

Se opp for gapet! Når det fine været vender tilbake til hovedstaden, dukker det opp gode ideer over hele Paris. Fra og med denne våren gjør et flyktig oppholdsrom ved Seinens bredder comeback ved foten av BNF i Paris' 13. arrondissement. Plat/Form inntar bredden av Paris' berømte elv for andre sesong, og tilbyr en 500 m2 stor plass dedikert til mat, kunst og festligheter.

Hvert år pryder et monumentalt kunstverk terrassen

Flere spisesteder venter her: Ved disken finner du en snackmeny som byr på små fristelser som mimosaegg, pâté i crust, og ikke å glemme østers for sjømatelskere, samt pizza og is. På restauranten møter du et mer bistroaktig kjøkken som følger en rød tråd som minner om de gode dagene.

Alt dette kan ledsages av viner fra engasjerte vinprodusenter, samt cocktailer. Men vær advart, her er det ingen ultrapolerte Signature-kreasjoner: Plat/form spiller på den velutførte enkelhetens kort, med en vri på noen av klassikerne. Spesielt må nevnes menyens flaggskip, Plat/form, en forfriskende gourmetcocktail med agurk og gin.

Her er det to sider og to stemninger. På barområdet trekker man seg ned i puffene, spiser med fingrene hvis det faller seg naturlig, og lar stemningen få liv til et DJ-set. På restauranten er det samme lydnivå, men i et annet format: her er det bordservering i en like avslappet atmosfære. I helgene lover stemningen enda mer hyggelighet, siden Plat/form gir oss muligheten til å oppleve en grillopplevelse ved Seinen.

En ganske klassisk cocktailmeny med en vri

Denne terrassen ved Seinens bredder er for det meste overbygd for dem som foretrekker å sitte i skyggen, men har også flere områder i solen. Så selv om det regner eller været er dårlig, kan du fortsatt nyte opplevelsen. På den annen side er adressen ikke beskyttet mot kulde: De som er litt kjølige, blir advart. Når været er varmere, er stedet derimot på sitt beste!

Hver sesong har vist fram ulike kjøkkensjefer. I 2024 Alexandre Marchon, tidligere kandidat i Top Chef, presenterte han en ganske dristig bistronomisk kjøkken.

I 2025 var Chloé Charles, kjøkkensjef hos Lago, som tilbød et miljøansvarlig kjøkken med oppskrifter som var litt enklere, samtidig som hun beviste at de trøstende smakene ikke bare er for vinteren.

For denne utgaven i 2026 er det plass til Romain Brechignac og hans kjøkken, som er sterkt inspirert av middelhavssmakene og minner om strandkantene.

• Les også
• Ukens gode tips fra 8. til 14. juni 2026 i Paris og Île-de-France

Som tilpasser gavmildheten til årstidene, viser kjøkkensjefen oss et kjøkken som er ganske friskt og smakfulle, samtidig som det speiler omgivelsene som nesten får føttene ned i vannet, i et sted hvor bading i Seinen har vært tillatt siden i fjor. Menykartet utvikler seg etter sesongen, og inspirajsonene gjør at du kanskje ikke finner alle rettene vi snakker om når du kommer. Likevel gir de deg en idé om ånden som driver kjøkkenet på denne terrassen langs Seine-kaiene.

Romain Brechignac viser ikke direkte fram menyen sin som en middelhavsprofil, men tråden føles likevel som en åpenbar rød tråd ved smakingen. Egg majones à la bouillabaisse strødd med poutargue byr dermed på en flott, nyttig tolkning av dette franske klassikeren, med markante safran-toner, mens de som foretrekker en lettere forrett kan velge tun Carpaccio med kumquats — en veldig frisk tallerken som vekker smaksløksene uten å ta fra appetitten til resten av måltidet.

Ved havkanten frister blekkspruten som smelter i munnen, servert med en sitronkonfitert puré som gir friskhet og en liten dose luksus. For de som foretrekker noe mer jordnært, anbefaler vi kylling i krydret yoghurt, ledsaget av spinatsalat og potetstaver. Smaken av chili er ganske tydelig, men de mest sensitive trenger ikke frykte – hetetonen dempes av yoghurtens melkaktige toner.

Om du fortsatt har plass til dessert, kan du velge en frisk og dekadent avslutning med sundae, chefens lille yndling som han har ønsket å gjøre til sin ideelle variant med et hjerte av sjokolade og hjemmelaget praline. Etter retter som har vært ganske balanserte, inviterer Romain Brechignac oss dermed til å slippe løs for desserten.

På Plat/Form blir det også kunst, med en rekke "unike kunstneriske opplevelser". Noen av de største navnene innen gatekunst vil være til stede, blant annet et monumentalt verk, i tillegg til liveopptredener.

En overbygd terrasse ved bredden av Seinen

Plat/Form er både restaurant og kunstgalleri, og er et konsept som lover å skape liv og røre i Paris om våren og sommeren. Gjennom hele sesongen finner du et stort program med kultur- og gourmetarrangementer, som du kan sjekke ut her.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.