Pleincœur åpner sitt iskrembar og iskoppenedisjoner denne sommeren 2026

Vi dro for å teste det helt nye iskrembaren til Pleincœur, og det må sies: vi gikk derfra overbeviste (og kom tilbake rett og slett igjen etterpå). Midt i Batignolles, i det 17ᵉ arrondissementet i Paris, avslører bakeri-, konditori- og sjokoladeverkstedet til Maxime Frédéric og hans hjertefamilie oss det nye sommerdispenseren: et virkelig iskrembar har tatt plass i hovedhuset. Det er helt nytt, helt lekkert, og vi ser isen lages på stedet og de håndlagede iskremkoppene foran øynene våre.

Maxime Frédéric, konditor og bakermester ved Le Cheval Blanc i Paris, trenger vel ikke nærmere introduksjon. Med Pleincœur, hans bakeri-, pâtisserie- og sjokoladeutsalg på 64 rue des Batignolles, har han gjort et lite nabolagskrysningspunkt til et søtt tilholdssted hvor køen ofte rekker ut på fortauet. Denne sommeren står isen i rampelyset, tvinnet og servert i øyeblikk foran deg, som et lite smakfullt show.

Hva tilbyr Pleincœurs iskrembar?

Det store høydepunktet her er de patisserie-inspirerte iskremkoppene. Vi starter med en intens kremet iskrem, legger til et sprøtt praliné laget på stedet, ferske frukter eller karamelliserte tørkede frukter, og topper det hele med en italiensk gelato laget av melk og servert straks. For å gjøre fristelsen enda litt større, finner et praliné-kjerne eller en saus (fruktig eller sjokolade) midt i koppen. Fire signaturkopper deler rampelyset, til 8,50€:

• Pistasj : italiensk iskrem med melkeskum og pistasj-praliné, sprø pistasj, sablé med pistasjer og pistasjis
• Hasselnøtt : italiensk iskrem med melkeskum og hasselnøtt-praliné, sprø hasselnøtt, karamelliserte hasselnøtter og hasselnøtt-iskrem
• Sjokolade : italiensk iskrem med melkeskum og sjokoladesaus, sprø sjokolade, cacao-sablé med havsalt og sjokoladeiskrem
• Bringebær-vanilje : italiensk iskrem med bringebær og melkeskum, bringebærsaus, mandel-krok, ferske bringebær og bringebær-sorbet

Og kjærligheten deles hos Pleincœur, og huset legger dessuten ved et av sine marshmallow-bjørner som vi elsker, i miniutgave, for å fullende disse sjenerøse skapelsene. Gjestfylte og virkelig fristende, disse dessertskålene leker i høyeste grad på kontrasten mellom det myke i bunnen, det knasende, det sprø og det digge som renner. Det er ideelt å nyte på stedet, på den skyggefulle uteserveringen med omtrent tretti sitteplasser, eller å ta med for å slentre til Batignolles-parken i nærheten.

• Les også
• Ukens tips i Paris og Île-de-France, 27. juli–2. august 2026

Har du lyst på en ekte klassiker? Iskremene kommer i varianter som vanilje, sjokolade, pistasj, fleur de lait, hasselnøtt, cappuccino og matcha, mens sorbeten fokuserer på frukt som jordbær, bringebær og aprikos. Beregn 3,50€ per kule, 6€ for to, og 1€ ekstra for toppingen med pistasjpraliné, hasselnøttpraliné eller sjokoladesaus. Noen vil kanskje synes disse isene er litt dyre, men i like god kvalitet er de fortsatt mer tilgjengelige enn mange andre håndlagde iskremvarianter laget på råvarer som er nøye utvalgt.

Hvis disse isene nytes uten samvittighetsrøre, er det også takket være fokusen på råvarene. Melken, som er særdeles rik, kommer fra Corinne og Christophe sin gård i Normandie og gir iskremene den helt nødvendige kremigheten. Nøttene fra Lot-et-Garonne til Laurent og Yannick blir laget hjemme til praline, vaniljen fra Madagascar blir levert direkte, og matcha-teet fra Uji, like utenfor Kyoto, ble utvalgt av Yasu Kakegawa. Vårt tips: prøv matcha-isen; man kjenner umiddelbart forskjellen mot ekte matcha (det, ifølge huset selv, er isen de bruker mest penger på å produsere).

Litt advarsel likevel: dette er ekte håndlaget iskrem, som ikke er full av tilsetningsstoffer, og de smelter derfor ganske raskt. Vil de i det hele tatt ha tid til å smelte før dere koser dere med dem?

Hvor og når kan du smake Pleincœurs iskrem?

Den Pleincœurs iskrembar venter på deg på 64 rue des Batignolles i det 17. arrondissement i Paris. Butikken er åpen hver dag fra kl. 08.00 til 20.00, iskremen serveres fra kl. 11.00 til 19.00. Og om sommeren stjeler de helt sikkert showet, men vi glemmer ikke resten av huset: en spesialkaffe fra Paris og deres signatur-latte, med nøtter eller vanilje, som også tilbys i iskremversjon. Alle opplysninger finnes på Pleincœurs offisielle nettside. En stor terrasse er nå tilgjengelig, og det finnes noen sitteplasser innendørs

Vi falt for dette nye is-stedet, en anbefaling for gourmeter som elsker utsøkte iskrem laget på stedet, for familier på skåltur i Batignolles, og for dessertelskere som elsker bakverk: en skikkelig godoppdagelse å få med seg ved første solstråle. Vil du fortsette isrunden? Ta turen innom LaCrèma gelato, det plantebaserte håndlaget-glass-is-stedet like ved Jardin du Luxembourg. Og her har vi samlet våre beste adresser for artisan-is i Paris for flere deilige oppdagelser.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.

Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.