L'IBRIK er en merkelig kaffebar i 9. arrondissement, drevet av to dynamiske unge kvinner med en rik kulturell bakgrunn. Cathy, som egentlig heter Ecaterina, er av rumensk opprinnelse og kom til Frankrike da hun var 6 år gammel. Hennes minner fra hjemlandet Romania er lange vinterkvelder med bestemoren og lukten av kokende kaffe iHovoli. Det er denne opplevelsen hun inviterer deg til å oppdage i kaféen sin.
En kaffe på IBRIK betyr å ta seg god tid! Å ta seg tid til å slappe av og lade batteriene. Det tar rundt ti minutter å tilberede en tradisjonell Ibrik. IBRIK-kaffen er langt fra en rask og enkel espresso, men veies nøye og males deretter minutt for minutt for å bevare alle kaffens aromaer. Kaffen legges i ibrik, en liten timeglassformet kobberkanne, og dekkes med 80 °C varmt vann. For å fullføre kokeprosessen legges ibrikken deretter noen minutter i et sandbad i Hovoli, den samme som Cathys bestemor brukte da hun var barn.
Hvis du ikke føler deg eventyrlysten, kan du være trygg på at Ibrik også tilbyr alle typer mer klassisk kaffe: espresso, latte, cappucino og til og med iskaffe ... Alle er laget av førsteklasses kaffe fra kafferisteriet Coutume.
Men det er ikke alt! L'Ibrik tilbyr også mat! Kafeen er åpen fra kl. 8.30 til 17.00 mandag til fredag og fra kl. 10.30 til 16.30 på lørdager, og er det ideelle stedet å nyte en god frokost før du tar fatt på en (hard) arbeidsdag, og det er også en utmerket kantine for lunsj eller en deilig ettermiddagssnack.
Ruba, den palestinskfødte kokken som er oppvokst i Dubai og har jobbet på restauranter med Michelin-stjerner, lager deilig mezze og pitas til lunsj hver dag, samt greske bowls og Bircher-müsli til frokost. I løpet av dagen kan du også smake på unike kaker, for eksempel den berømte pistasjterten, som du ikke finner noe annet sted.
Den sjarmerende kafeen er innredet i rosenrøde fargetoner og byr deg velkommen i en myk og varm atmosfære. Her er det ingen bord for to, bare bord for 4. Cathy og Ruba har ikke lagt skjul på at L'Ibrik er en blanding av deres kulturer, og de ønsker å blande mennesker og sjangre. Med 20 sitteplasser i underetasjen og ytterligere 15 i overetasjen har kafeen plass til 35 personer.
Men l'Ibrik beskrives likevel best av Cathy, så hør etter!
Kort sagt, vi elsker Ibrik.
Praktisk info:
Ibrik
Åpent mandag til fredag, kl. 8.30-17.00
og lørdag, kl. 10.30-16.30
Informasjon og bestilling på telefon 01 73 71 84 60 eller e-post
Plass
Ibrik
43 Rue Laffitte
75009 Paris 9
Mer informasjon
Åpent mandag til fredag fra 8.30 til 17.00 og lørdag fra 10.30 til 16.30.
