Hvis du liker søte godbiter og sunne retter, vil du finne alt du elsker og mye mer i brunsjen som Foucade nettopp har lansert på sin splitter nye adresse i Marais .
Foucade har i en årrekke hatt som mål å tilby bakverk laget av uraffinerte, næringsrike ingredienser, naturlig sukker, glutenfritt gammelt mel, færre allergener, ingen animalsk gelatin, ingen kunstige tilsetningsstoffer og sesongbaserte, ferske, minimalt bearbeidede produkter.
Derfor er det helt naturlig at brunsjen som Foucade tilbyr hver lørdag og søndag formiddag på den nye adressen i rue de Bretagne, er både sunn og velsmakende.
Du kan velge mellomto varianter: en 100 % sunn variant (28 euro) og en litt mer gourmetpreget variant (32 euro), komplett med bakverk laget i Foucade.
Gourmeter inviteres til å velge en varm drikke (te, kaffe, latte med plantebasert melk) og en fersk fruktjuice. Foretrekker du en multivitaminjuice med appelsin/gulrot/ingefær eller en grønn detox-juice med eple/grønkål/mint?
Så har vi overraskelseskurven, som består av en sjokolade/kokosnøttmikado, en hasselnøtt/mandel/mil kornkake, en madeleine og en raw kakao/nøttkake. Eller foretrekker du en hjemmelaget granola med fromage blanc og frisk frukt?
Hos Foucade kan du dessuten velge mellom tre ulike granolaer: en klassisk granola, en raw kakaogranola eller en kokos/banangranola. Selv valgte vi sistnevnte, og den var veldig god.
Deretter går vi over til de salte rettene: quiche, avokadotoast på en seng av vegetabilsk ost (soyabasert) og noen fantastiske salte pannekaker med butternutsquash, gul pepper og sauterte courgetter, toppet med agavesirup for et interessant søtt og salt innslag.
Blant de salte rettene finner du en forfriskende salat med quinoa, gulrot, agurk, røde bønner og gul pepper.
Endelig kommer øyeblikket som gourmeter som har valgt den mest komplette brunsjformelen har ventet så spent på: utvalget av bakverk skapt av konditor Saori Odoi og merkevaregründer Marjorie Fourcade, i det vakre utstillingsvinduet. Eple/pralinkål, Silkeaktig kokos/pære, Operetta mynte, Kabocha-rull, Fruktig svart frukt... Vi har et godt øye til dem alle!
Vi falt for en utmerket fikentartelett (fiken- og rosmarinkompott, rosmarinkrem, ristede fiken) og to mellomstore bakverk: en operette med mynte og en fruktig svart frukt. Perfekt for en søt avslutning på brunsjen.
Foucade-brunsjen er for alle som liker å ta vare på kroppen sin, men vi anbefaler den også til dem som ennå ikke har forstått at en sunn, vegetarisk brunsj slett ikke er et tegn på kjedsomhet. Snarere tvert imot!
Datoer og timeplaner
Av 28. oktober 2018 På 30. desember 2018
Plass
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Priser
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Mer informasjon
Lørdag: kl. 10-20 og søndag: kl. 10-18.
