Du som elsker søte godbiter og sunne retter, vil finne alt du elsker og mye mer i brunsjen som Foucade nettopp har lansert på sin splitter nye adresse i Marais .
I flere år har Foucade hatt som mål å tilby bakverk laget av uraffinerte, næringsrike ingredienser , naturlig sukker, glutenfritt urmel, færre allergener, ingen animalsk gelatin, ingen kunstige tilsetningsstoffer og sesongbaserte, ferske og minimalt bearbeidede produkter.
Det er derfor helt naturlig at brunsjen som Foucade tilbyr hver lørdag og søndag formiddag på den nye adressen i rue de Bretagne, er både sunn og velsmakende.
Det erto varianter å velge mellom: en 100 % sunn variant (28 euro) og en litt mer gourmetpreget variant (32 euro), komplett med bakverk laget i Foucade.
Gourmeter kan velge en varm drikke (te, kaffe, latte med plantebasert melk) og en frisk fruktjuice. Velger du en multivitamin-juice med appelsin/gulrot/ingefær eller en grønn detox-juice med eple/kål/mynte?
Så har vi overraskelseskurven, som består av en sjokolade-/kokosmikado, en hasselnøtt-/mandel-/miljekake, en madeleine og en rå kakao-/nøttkake. Eller foretrekker du en hjemmelaget granola med fromage frais og frisk frukt?
Hos Foucade kan du dessuten velge mellom tre ulike gran olaer: en klassisk granola, en rå kakaogranola eller en kokos/banangranola. Selv valgte vi sistnevnte, og den var kjempegod.
Deretter går vi over til de salte rettene: en quiche, avokadotoast på en seng av vegetabilsk ost (soyabasert) og noen fantastiske salte pannekaker med butternutsquash, gul paprika og sauterte squash, toppet med agavesirup for et interessant søtt og salt preg.
Blant de salte rettene finner vi en forfriskende salat med quinoa, gulrot, agurk, røde bønner og gul paprika.
Til slutt kommer øyeblikket som er så etterlengtet av gourmeter som har valgt den mest komplette brunsjformelen: valget av bakverk skapt av konditor Saori Odoi og merkevaregründer Marjorie Fourcade i det vakre butikkvinduet. Eple/pralinkål, silkeaktig kokos/pære, operettmynte, kabocha-rull, fruktig svart frukt... De har alle fanget blikket vårt!
Vi falt for en utmerket fikentartelett (fiken- og rosmarinkompott, rosmarin-grønnsakspudding, ristede fikener) og to mellomstore bakverk: en mynteoperetta og en svart frukt. Perfekt som en søt avslutning på brunsjen.
Foucades brunsj er for alle som liker å ta vare på kroppen, men vi anbefaler den også til de som ennå ikke har forstått at en sunn, vegetarisk brunsj slett ikke er et tegn på kjedsomhet. Snarere tvert imot!
Datoer og timeplaner
Av 28. oktober 2018 På 30. desember 2018
Plass
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Priser
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Mer informasjon
Lørdag: kl. 10-20 og søndag: kl. 10-18.
