Maison Plume er navnet på denne kaffebaren på République-siden av Paris, som ble skapt av Tara Pidoux, en glutenintolerant gourmet med diabetes i familien. Hennes idé var å tilby en ny type konditori som var både glutenfritt og sukkerfritt, med lav glykemisk indeks.
For å oppnå dette lager hun sine egne melblandinger basert på lupinmel, brunt rismel og mandelpulver. Hvert eneste bakverk og søtsak testes i et panel for å se om det øker blodsukkernivået til et fornuftig nivå. De fleste ingrediensene er valgt ut for å være økologiske og fairtrade.
Til den søte smaken har Tara valgt en stevia som er fint utvalgt på grunn av sin smaksfrihet. Når det gjelder kokossukker og agavesirup, har Tara valgt et totalt fravær av tilsatt raffinert sukker.
Det finnes også gourmetalternativer for veganere, uten egg, melk eller laktose. Epleamandine og sjokoladefondant er bare noen av kakene som tilbys. Når det gjelder drikke, kan du bytte ut latte med plantebasert melk som havremelk eller mandelmelk hvis du ønsker det.
Smaken er det uansett ikke noe i veien med - vi elsker den. Uansett om du er glutenfri, sukkerfri eller ikke, har du noe å glede deg til. Fra den syrlige sitronterten til gourmetplumen med vanilje og pekannøtter og den kremete sjokoladeplumen er det ingenting i veien.
På Maison Plume endres menyen jevnlig for å gjenspeile årstidene og nye oppdagelser. Snart kommer en hasselnøttchou, en chocolate pecan royal og en apple ginger amandine.
Restauranten er åpen hver dag unntatt mandag fra kl. 11.00 (11.30 på tirsdag og 10.00 på lørdag) til kl. 19.30. Innredningen består av koselige seter og benker og en liten vintage-terrasse. Vi elsker det vakre, antikke serviset og den innbydende atmosfæren.
Plass
Plume Pâtisserie - kaffebar
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Adgang
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Priser
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.facebook.com
