FIKA-kafeen på Svenska Institutet

Fika er navnet på kafeen som har åpnet dørene på Institut Suédois. I den brosteinsbelagte gårdsplassen til dette gratiskulturstedet, som setter Sverige i fokus, finner du en lys og innbydende kaffebar med terrasse som serverer herlige svenske spesialiteter. Etter en føråpningsperiode i sommer er kafeen nå tilbake i drift, og åpner offisielt dørene og viser frem sine delikatesser.

Elsker du skjulte kafeer der du kan sitte med datamaskinen og nippe til en varm eller iskald te, eller en kopp kaffe med en kanelbrioche? Da bør du ta turen til gårdsplassen til Institut Suédois i Marais for å oppdage den splitter nye Café Fika Paris, som forhåndsåpnet i juni i fjor og nå feirer åpningen med et vell av søte godbiter og retter du kan nyte hele dagen.

For ordens skyld: fika i Sverige er det lille mellommåltidet du kan ta deg i løpet av dagen, gourmetpausen du kan unne deg opptil 7 ganger om dagen. Det er derfor helt naturlig at kaffen har fått dette navnet, siden den gir oss muligheten til å kose oss når som helst på dagen.

Bak roret står Caroline og Damien, som de siste 10 årene har arrangert kulinariske arrangementer med svenske kokker. Etter å ha forelsket seg i landet de har reist rundt i for å oppdage dets gastronomi og kultur, bestemte de seg for å starte dette svenske kaféprosjektet, der de vil blande klassisk svensk mat og konditori på sin egen måte, alltid med grådighet og kreativitet.

Stemningen er avslappet og omgivelsene lyse. En disk med søtsaker står rett overfor oss, og vi oppdager en vakker terrasse og et innendørs rom der noen få mennesker i coworking-modus jobber mens de nipper til en kaffe.

A la carte :

Menyen er utarbeidet av Maria Printzemond, en anerkjent kokk og baker i både Sverige og Frankrike. Til café Fika tilbyr hun en meny som følger årstidene og de svenske høytidene, samtidig som hun velger ut de håndverkerne og kvalitetsproduktene som passer best til hennes tilberedninger.

På menyen finner du blant annet smørbrød, tyttebærboller, varme smørbrød, en salt terte, dagens suppe og sesongens salater. Av søte godbiter kan nevnes Kannelbulleog andre sjokoladebabkaer,chokladbollar, glutenfri Kokos og andre uuttalelige svenske spesialiteter. Vår favoritt er courgetteversjonen av Zucchinikakan, som minner om gulrotkaker i konsistensen.

Når det gjelder drikke, finnes det varm og iste og kaffe, fersk juice, øl og vin på glass. Lykke Kaffegârdar, som leverer te og kaffe, er et ansvarlig selskap som dyrker, produserer og brenner kaffen på en miljøvennlig måte. Det må sies at kaffe i Sverige (verdens nest største kaffekonsument) er hellig!

Stedet er åpent fra onsdag til søndag fra kl. 10.00 til 18.00, og på torsdager og fredager er det afterwork frem til kl. 21.00. Hvis du kommer for å spise svensk mat, kan du benytte anledningen til å oppdage den aktuelle utstillingen, og hvorfor ikke slappe av i hagen i chill-modus, siden det er gratis adgang for alle.

Hva med en svensk pause på en sjarmerende kafé?

FIKA-kafeen på Svenska institutet

Dagbok

_