The Bubble, rimelig og sunn boblete i 16. arrondissement.

På 114 avenue Victor Hugo i 16. arrondissement ligger The Bubble, en kafé med terrasse som fra utsiden avslører en butikk dedikert til boblete med futuristisk innredning, røde neonlys og gigantiske speil.

• Les også
• Uken som kommer 29. april - 5. mai 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

Ved disken er Amandine og Anthony, begge ansatte på The Bubble, travelt opptatt med å tilberede, blande og servere boblete i sesongens smaker. Ja, for hvert kvartal endres menyen: "Vi utvikler oppskriftene våre i henhold til sesongens frukt", forklarer Maxime, som står bak konseptet. Hva står på menyen? To varianter av boblete: Den første er fruktig og forfriskende, med den tidløse Fruity Passion med grønn te, mango-pasjonssirup og babokuler i to smaker. Den andre er litt som en gourmetvariant av boblete, som kan drikkes "varm eller kald", sier Amandine, for en regressiv effekt, som Macanoix med makron- og hasselnøttsirup, svart te, melk og tapiokaperler.

Det finnes også superlatte med ingredienser som er kjent for å være gode for helsen, som matcha, spirulina, gurkemeie ... "Målet var å tilby et litt sunnere alternativ til tradisjonelle bobleteer, som ofte er for søte", forklarer Maxime, som ønsket å åpne butikken i slutten av november 2022 i 16. arrondissement, der det er få bobleteer. Så de tre servitørene bruker Monin-sirup, franske produkter med lavt sukkerinnhold, til å lage sine tapiokaperledrikker, og de har rett: Det smaker som å drikke en iste (for de fruktige) eller en Starbucks, bare mye mindre søtt (for de melkeholdige).

Det finnes også ismokier på menyen: Jeg vil spesielt nevne den svarte sesammokien, som er kjempegod, og kirsebærblomstmokien, som er søt som en sky. Det finnes også de mer klassiske smakene: vanilje, mango-passion, matcha... I tillegg til mer tradisjonelle drikker som varm sjokolade, café frappé og espresso. En liten nyhet på menyen: Denne sesongen er boblete også tilgjengelig i en smakfull versjon på The Bubble, med den overraskende Bubble Soupe med sitrongress, kokosmelk og tapiokaperler kokt i en varm thailandsk buljong.

The Bubble er en ny måte å lage boblete på, dermiljøansvar er en sentral del av konseptet. Når du kjøper en kopp te, kan du velge mellom en papirkopp (størrelse S eller M) eller en gjenbrukbar vannflaske formet som en bjørn, en hilsen til plastbjørnene Bearbrick fra det japanske selskapet Medicom Toys. Dessuten oppfordrer The Bubble deg til å ta med deg flasken du har kjøpt (3,50 euro i tillegg til bobleteen) hver gang du kommer tilbake, slik at du kan få 50 cent rabatt på hver boblete i kassen!

Boblete-elskere: Dette er en adresse du bør legge til i notisboken, spesielt i sommer, når du kan nyte ismokka og forfriskende boblete på en terrasse i solen!