Maison Tonnerre, kaffebaren, bakeriet og brunsjstedet i Versailles der alt er hjemmelaget

På jakt etter et nytt sted å spise brunsj i Yvelines, ble vi fristet av de gode anmeldelsene av dette stedet i Versailles. Maison Tonnerre ligger i Rue des Deux Portes 7 i Versailles, i en rolig bakgate ikke langt fra slottet og Notre-Dame-distriktet. Denne håndverkskaffebaren og bakeriet har skapt seg en nisje takket være sin filosofi om at alt skal være hjemmelaget og sin sunnere tilnærming til gourmetmat.

Bak dette prosjektet står Carine Tonnerre, som forlot sin karriere som leder innen internasjonal forretningsutvikling for å følge sin lidenskap for baking. Hennes uvanlige reise begynte i Østerrike, hvor hun fant den lokale maten uegnet. Hun begynte da å lage alt selv: brød, kaker, rosa kjeks fra Reims... Denne erfaringen overbeviste henne gradvis om hennes kall. I 50-årene bestemte hun seg for at det var nå eller aldri, og tok CAP (yrkesopplæringsbevis) i baking i 2023. I stedet for et tradisjonelt bakeri som selger hvite baguetter, utviklet hun sitt konsept med en tesalong-kaffebar, som gjør at hun kan tilby kundene sine det hun elsker å lage og spise.

Etablissementet skiller seg ut ved sitt engasjement for bærekraft. Carines gammeldagse bakverk inneholder 40 til 50 % mindre sukker enn tradisjonelle versjoner. Hun bringer tilbake gamle spesialiteter som har blitt sjeldne: clafoutis, blåbærterter, streusel og kouglof. Når det gjelder råvarer, kommer melet fra Grands Moulins de Paris, hvis hvete dyrkes mindre enn 100 kilometer fra hovedstaden.

Butikken består av to små rom med bord i forskjellige størrelser. En disk med bakverk og kaker står langs venstre side av inngangen, mens du på høyre side finner et utvalg av nøye utvalgte dagligvarer. Til slutt er det noen bord som venter på deg foran butikken i den hyggelige brosteinsbelagte Versailles-passasjen.

Hver lunsjtid tilbyr Maison Tonnerre en hjemmelaget vegetarisk lunsj som endres daglig. Menyen blir avslørt på Instagram kl. 11.30: en fast meny med hovedrett, dessert og salat for £ 20, laget utelukkende av ferske sesongvarer. Carine ønsker å hjelpe folk med å spise bedre uten at de føler seg lurt.

Søndagsbrunsjen er et virkelig høydepunkt på restauranten. Da vi besøkte stedet, besto tallerkenen av hjemmelagde fiskerillettes, økologiske eggerøre, ultramykt brød tilberedt på stedet, avokado, ost og fersk frukt med salat for £ 21. Den komplette menyen, som koster £ 34, inkluderer en varm drikke, ferskpresset appelsinjuice, et utvalg av bakverk og dagens dessert. Vi innrømmer at det var mye, og Corinne forteller oss at det ikke er uvanlig at folk tar med seg noe hjem. Dette ga oss en veldig hyggelig ettermiddagssnack.

Stedet tilbyr noen ganger spesialbrød i stedet for klassisk hvitt brød og lager kaker og andre søte godbiter på forespørsel, som er veldig populære til bursdager og familiemåltider. Det er hovedsakelig stamgjester som kommer tilbake, noe som beviser at konseptet er en suksess. Kundene kommer for morgenkaffe, en sunn lunsj, et ettermiddagsmåltid eller, selvfølgelig, søndagsbrunsj i en avslappet atmosfære.

Maison Tonnerre har et utmerket rykte med gode anmeldelser. Besøkende setter pris på den«hjemmekoselige» atmosfæren og de sjenerøse porsjonene. Stedet er åpent fra onsdag til søndag, fra kl. 10 til 18 på hverdager og til kl. 19 i helgene, og stengt på mandager og tirsdager.

Dette stedet er et flott funn, bare et steinkast fra Lambinet-museet ogNotre-Dame de Versailles-kirken, i et nabolag som kan skilte med andre flotte steder som Terres de Café, også på Rue des Deux Portes. Kort sagt, vi ble sjarmert av dette nydelige stedet hvor du kan lene deg tilbake og nyte deg selv uten noen hemninger.

Se også:

Hvor kan du finne en god brunsj i Versailles i Yvelines? Våre beste valg i 78
Leter du etter en god brunsj i Versailles? Oppdag våre toppvalg i den kongelige byen Yvelines, inkludert håndverkskafeer, spis-så-mye-du-vil-alternativer og familievennlige steder! [Les mer]

Hvor kan man spise en god brunsj i Yvelines? Våre favoritter i 78
Enten du bor i Yvelines eller bare er på gjennomreise, kan du oppdage våre favorittbrunchsteder i 78. [Les mer]