Bakea, kaféen som er engasjert og smakfull, rett ved Saint-Martin-kanalen

Nær Canal Saint-Martin ligger Bakea, som har etablert seg som et møtested spesielt populært blant stamgjestene: en minimalistisk kaffebar, en strømlinjeformet innredning, for å få menyen i fokus, som satser på ferske, smakfulle drikker, alt helt hjemmelaget.

• Les også
• Ukens tilbud i Paris og Île-de-France 24.–30. august 2026

Ledeen av kafeen er Jeanne, gründeren, som ønsket å skape et kaffehus med positiv påvirkning, uten at det skremmer kundene til å stikke innom. Hos Bakea er derfor 80–90 % av ingrediensene som brukes i drikkene, varme som kalde, hentet fra økologisk landbruk, med kun hjemmelagde oppskrifter. "Poenget er å gjøre folk bevisste", forklarer Jeanne, for å rettferdiggjøre konseptet med et kaffehus med positiv påvirkning "så lite kjøtt som mulig, å respektere sesongvarer eller kortreiste produkter", samtidig som man forener ideen om vegan eller glutenfritt med gleden.

Og for en gangs skyld er det lykkes: når det gjelder bakst, kjør mot den veldig fristende blondie med sjokolade og peanøttsmør (uten gluten), for den hjemmelagde Snickers-iskrem, bananbrød eller cookies. Menyen holder på klassikerne, men fornyer seg gjennom sesongene avhengig av smakene som gjelder: i høst, satser man på varmere krydder; i vinter på mer kosete, mer gylne versjoner; og i sommer, satses det på friskhet med sesongens fruktpuréer.

Blant bestselgerne er det først og fremst mange drikker uten kaffe – virkelig fristende saker som Iced Banana Bread-latte, Iced Bounty Latte med kokos og sjokolade... Uten å nevne de mange matcha-variantene, fra den klassiske latteen til oppgraderte versjoner med ferske fruktpuréer, spesielt kombinasjoner som jordbær-rabarbra, kirsebær og bringebær... Utsalgsfavoritter på vår- og sommemenyen. Kortet har også mer tradisjonelle kaffedrikker, med latte, flat white og andre cold brew, samt te og andre varme sjokolade-drikker. 

Beregn mellom 2.5 og 5.5 € for en varm drikke og mellom 6.5 og 7 € for en isende, fristende drikk. For bakverk, beregn mellom 4.5 og 5 €. Hos Bakea brukes ingen sirup; ingrediensene bearbeides med råvarer: sjokoladen tilberedes som ganache, fruktpuré uten tilsatt sukker…

Hos Bakea er det ikke uvanlig å komme hit for å jobbe hjemmefra, siden stedet passer spesielt godt til det: likevel er datamaskiner ikke velkomne i helgene og fjernarbeid er mulig bare for halvparten av bordene. Stedet er også dog friendly og kids friendly (med en babyccino til 2,5 € for dem): kort sagt en adresse som virkelig er åpen for alle.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.