Back In Black, den hjemmelagde kaffebaren på Bastille

Hvis en god dag ikke starter uten en god kopp kaffe, bør du ta turen til Back in Black, den nye kaffebaren i Bastille-distriktet.

Den drives av Nicolas Piégay og KB Coffee Roasters-teamet, som åpnet i Paris i juni. Fokuset her ligger på eksepsjonell kaffe, presis brenning og omhyggelige tilberedningsmetoder. Alle bønnene blindtestes og valideres av teamet - bare smaken teller.

Det må sies at teamet kan sine saker. I 2010 var Nicolas Piégay en av de første som satset på spesialkaffe med KB Cafeshop i rue des Martyrs. Siden den gang har teamet blitt enda mer spesialisert, og siden 2015 har de brent sine egne bønner!

Så neste skritt virket åpenbart: åpningen av Back in Black, et lokale på over 200 m2, en veritabel fabrikk som kombinerer produksjon og smaksprøver. Her rister teamet direkte på stedet slik at alle kan se det.

Fra kl. 9.00 til 17.00 kan du komme og smake på kaffe fra hele verden som skifter med årstidene: espresso, filterkaffe, iskaffe... Det er noe for enhver smak, fra amatøren til den mest erfarne!

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

For at du skal kunne ta med deg opplevelsen hjem, har Back in Black også en butikk der du finner alt utstyret du trenger: kverner, vekter, vannkokere, filter- eller stempelkaffetraktere osv.

For å akkompagnere kaffesmakingen tilbyr Back in Black en matmeny som serveres fortløpende og er utviklet av kokken Mina Idyoussef. Hun tilbyr en "all day breakfast" inspirert av Brooklyn, Los Angeles og Sydney. Alt fra sauser og pickles til brød og syltetøy er hjemmelaget! Vi er gale etter sjokoladepasjonsbrødet, de søte og salte pannekakene og Rösti Zaatar, en potetpannekake toppet med grønnsaker, sylteagurk, ristede hasselnøtter og et stekt egg.

Og når jeg sier at alt er hjemmelaget, mener jeg alt fra brødet til syltetøyet! Rettene lages på bestilling, og det er virkelig deilig, vi anbefaler det. Et perfekt sted for en sen lunsj eller frokost, eller for gourmetsnacks.

Og hvis du vil lære enda mer, tilbyr Back in Black jevnlig smaksworkshops!