Vert Sauvage, en vennlig vin- og tapasbar i frodige jungelomgivelser.

Visste du at like ved Grands Boulevards, et steinkast fra Grand Rex og Max Linder, ligger en veritabel frodig jungel? Når du trer inn dørene til Vert Sauvage, befinner du deg i hjertet av en tropisk skog, der det er morsomt å tilbringe tid sammen med venner.

Vert Sauvage er både vinbar, tapasbar og til og med cocktailbar, og er det nyeste prosjektet til Serge Ahovey, som allerede står bak La Mangerie i Marais og Rouge à Lèvres rett ved siden av! Med Vert Sauvage har Serge Ahovey skapt et unikt, balinesisk-inspirert rom med majestetiske rottingseter, hengende strålamper og et stort tre i midten av lokalet, hvis grener og løvverk når ned til bordnivå og danner en naturlig barriere for større intimitet.

En liten grønn kokong som bare er åpen om kveldene, der du kan kose deg og oppdage en meny med herlige og veltilberedte tapas. Du får gode råd av det varme og vennlige teamet, og du kan velge mellom et mangfold av småretter som du kan dele med gjestene dine, alle av respektabel størrelse. Selvsagt brukes sesongens råvarer, og alt er hjemmelaget, fra forretter til desserter, av kokken Filipe.

Galicisk 24-månederscecina av storfekjøtt (€ 16), servert i sin enkleste form; burrata, grillet butternøtt og ristede hasselnøtter (€ 17); posjert egg, grillet pastrami og moden cheddar (€ 14): rettene paraderer over bordet vårt og treffer blink.

Vi fortsetter med en utmerket rekeravioli, sesammangold og en fantastisk luftig maiskrem (€ 15), en frekk gua bao med karamellisert kylling og peanøtter (€ 12,5) og blodpudding med eple- og ingefærchutney (€ 14), som er en subtil kombinasjon av søte og syrlige smaker. De mer oppmerksomme blant dere vil ha lagt merke til den asiatiske innflytelsen på menyen, med små innslag her og der i de fleste tapasene.

Vi er mer i humør for cocktails denne kvelden, så vi legger vinkartet til side og sier til oss selv at vi kommer og prøver det neste gang. Det er imidlertid verdt å merke seg at denne vinbaren har et godt utvalg av quilles fra hele Frankrike, fra konfidensielle vinprodusenter til de mest berømte vinhusene.

Så la deg friste av noen av de herlige cocktailene som ikke gjemmer seg bak en ingrediensliste så lang som armen din. Du kan nippe til Mimi (vodka, lime, jordbærsirup, basilikum; 15 euro), Reine Margot (gin, lime, gul chartreuse, agurksirup; 15 euro) eller Délice de Candice (cachaça, lime, sirup og pasjonsfruktpuré; 15 euro), friske cocktailer i de rette proporsjonene for å skåle for hjemkomsten.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.