Sommeren er den ideelle tiden for å høste næringsrike økologiske egg, og Antoine Westermann har derfor satt denne ingrediensen på menyen på Le Coq Rico med sitt Z'Oeufs Party: egg fra frittgående høns fra Landes-regionen i Frankrike, gourmetmousser og flerfargede eggeskåler fra Le Creuset.
Fra juli til september gjenopplives de tradisjonelle mouillettes som vanligvis følger med våre kokte egg i tre oppskrifter: med artisjokkhjertekrem og fleur de sel, med fersk korianderpesto eller med kokosbønnehummus med syltet sitron og ristede sesamfrø.
Alle eggene kommer fra høner som er fôret opp på lokalt, økologisk fôr, valgt ut av bonden Jérôme Gaudin og oppdretterkollektivet på gården Biogalline i Saint Jean de Thurac. Hvert av disse eggene serveres i fargerike eggeglass fra det ikoniske merket Le Creuset, der keramikken holder egget på riktig temperatur under hele smakingen.
Da gjenstår det bare å ønske deg bon appétit og Happy Z'oeufs Party!
Plass
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Adgang
Lamarck-Caulaincourt (linje 12)
Priser
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
lecoqrico.com
Reservasjoner
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89