Sjømatrestauranten til toppkokken Jérémy Moscovici

< >
Av Julie de Sortiraparis · Bilder av · Publisert på 9. mai 2020 kl. 12:20
Det tidligere Comptoir de la Mer, som kombinerte en stor fiskebutikk og en liten østers- og sjømatdisk, har nå gitt plass til Seafood Restaurant, med en større spisesal organisert rundt en restaurant, og en fiskebutikk som er redusert i areal.

For å få til disse omfattende endringene har Xavier Auguet (tidligere squashproff og medlem av en fiskehandlerfamilie) hentet inn den tidligere Top Chef 2015-finalisten Jérémy Moscovici og en ekte japansk sushiman.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Resultatet er en restaurant med utpreget gastronomiske ambisjoner, noe vi fikk bekreftet da vi nylig tok plass ved den store U-formede baren, der det tilberedes cocktails, sjømatfat og rykende fersk sushi.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Det er umulig å ikke starte et måltid i sjømatrestauranten med en sjømattallerken (fra € 32 til € 389 for 4 personer med Impérial Français-kaviar), eller noen østers fra Uta Beach, Gillardeau, Oléron eller Pousse en Claire (fra € 15 for 6).

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Deretter er det en fornøyelse å gå videre til den japanske delen av menyen, med alt fra sashimi (fra € 19 for 5) til sushi (fra € 5 per stykk) eller kalifornisk maki (fra € 24 for 8), alt upåklagelig ferskt og kunstferdig tilberedt av husets Master Sushi.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Og hvordan kunne vi unngå å la oss friste av Jérémy Moscovicis nydelige retter, som skiftes ut hver dag i takt med tidevannet og tilbys på en tavle som på testdagen inneholdt kamskjellcarpaccio (€ 19), hummer à la plancha til en god pris (€ 49) eller en fin Trouville-tunge (€ 52) på over 750 gram, noe som er mer enn nok til å mette to store appetitter.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Det finnes også nydelige desserter, som skiftes ut jevnlig, og en smaksmeny til 89 euro for hele bordet, der Jérémy Moscovici introduserer deg for sin fargerike og kreative kulinariske verden.

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Seafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood RestaurantSeafood Restaurant

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 1. januar 2023

×

    Plass

    1 Rue de Turenne
    75004 Paris 4

    Adgang
    Metro: Saint-Paul

    Priser
    Carte (env.) : €60
    Menu Dégustation : €89

    Offisiell side
    seafood.paris

    Reservasjoner
    seafood.paris
    09 86 61 30 33
    contact@seafood.paris

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt