Dette er en nedleggelse som vekker oppsikt langt utenfor Rue de Prague. Kokken Bruno Verjus har besluttet å avslutte eventyret med restauranten Table, som åpnet i 2013 i Paris' 12e arrondissement de Paris. En beslutning som kommer mens etablissementet, hvis siste service er planlagt til 22. desember 2026, fortsatt har to stjerner i Guide Michelin.
Nyheten kan overraske sett i lys av stedeets nylige bane. Table har de siste årene klatret opp blant de mest omtalte franske restaurantene internasjonalt. I 2024 sikret stedet seg blant annet tredjeplassen på The World’s 50 Best Restaurants-ranking, bak Disfrutar i Barcelona og Asador Etxebarri i Baskerland i Spania.
Likevel Bruno Verjus presenterer ikke denne stengningen som et frafall fra kjøkkenet. I en video som ble publisert på sosiale medier, utfordrer ikke-kokken kodene og dagens drift i restauration gastronomique. Hans formel, bevisst radikal, "Fine dining er dødt", oppsummerer ønsket om å finne en annen modell. Han forklarer særlig at han ikke lenger kjenner seg igjen i en gastronomi der prisene og driften i praksis gjør den tilgjengelig for et begrenset antall kunder.
Kontrasten er desto tydeligere når Table i dag står helt øverst på Paris’ prisnivå. Den unike menyen «Dagens farge», som tilbys både til lunsj og middag, er priset til 480€ per person, eksklusiv drikke. En opplevelse bygget rundt særlig utvalgte råvarer og et tett samarbeid med produsentene, to grunnpilarer som Bruno Verjus likevel ikke ser ut til å ville gi slipp på.
Nå gjenstår det å se hvilken form oppfølgingen får. Bruno Verjus sier han ønsker å fortsette å lage mat og å mette flere gjester, men vil foreløpig ikke røpe noe nytt spisested eller et konkret konsept. Table vil derfor ta imot sine siste gjester frem til 22. desember 2026, før den avslutter en reise som startet for 13 år siden i Paris.
De billigste Michelin-restaurantene i Paris med en komplett lunsjmeny for under 65 euro
Noen Michelin-restauranter i Paris gjør en innsats for å gjøre menyene sine tilgjengelige for så mange som mulig. Rundt femten Michelin-restauranter i Paris tilbyr komplette lunsjmenyer (minst forrett/hovedrett/dessert) for 65 euro eller mindre. Her kan du gjøre Michelin-kupp! [Les mer]
Denne siden kan inneholde elementer assistert av AI, mer informasjon her.
Plass
Tabell
3 Rue de Prague
75012 Paris 12
Ruteplanlegger
Offisiell side
table.paris
De billigste Michelin-restaurantene i Paris med en komplett lunsjmeny for under 65 euro
