Påskegulrot-egg fra Peninsula Paris – «Lysblomsten» av Anne Coruble

For Påske 2023, drar vi til Peninsula Paris på Avenue Kléber i det elegante 16. arrondissement. Der presenteres en ny bakverkreativitet som gir vårfølelse i hver bit. Anne Coruble, Årets Konditør 2026 ifølge Gault & Millau, viser frem sin "Lysende Blomst"—en sjokoladekvast av solsikke formet som et påskeegg, inspirert av vårens skjønnhet og barndommens minner.

Hva er inspirasjonen bak dette påskeegget fra Peninsula Paris?

Vi setter pris på kunstverk med en historie, og dette er ingen unntak. Anne Coruble har latt seg inspirere av solflaskene malt av hennes bestefar, et mykt bilde som bringer fram en følelse av ubekymrethet og varme i de fine dagene. Blomsterbilledet står sentralt i hennes kunstunivers, et tema hun dyrker hver sesong med stor følsomhet. Denne Lysblomsten tar form som en rød sjokoladeturort, hvor petals er nøye utformet i melkesjokolade fra Peru. Den er designet for å bli delt, i en generøs og nesten poetisk gest.

Hva kan man forvente å finne inni dette sjokoladepåskeegget?

Under en sprø mørk sjokolade fra Venezuela avsløres lagene gradvis. Det er nettopp her gibberheten ligger: den enkle ytre overflaten, som minner om et impresjonistisk maleri, står i flott kontrast til den rike, smeltende smaken man oppdager med hver bit.

Vi ble først fanget av leken med teksturer: den myke, vaniljeinfuserte marshmallowen fra Tahiti bringer en behagelig nostalgi, mens den sprø Linzer-saki kjeks med vaniljesmak setter en frisk tone. Den litt tunge praliné med solsikkefrø og vanilje er kanskje det mest originale elementet, med sine hint av ristet smak som minner om sprø puffet ris og sommerens varme. Hele opplevelsen er både rund, kraftig og subtil. Fra den søte, melkeaktige sjokoladen som vil glede barna, til sprøheten og den nostalgiske følelsen av marshmallowen – det finnes noe for enhver smak. Dette er en vakker smaksfest som, for vår del, virkelig har fanget oss.

• Les også
• Dagens beste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 23. til 29. mars 2026

Hvem er Anne Coruble, sjefsbaker ved Peninsula Paris?

Siden 2021 har Anne Coruble vært sjefsdessertsjef på Peninsula Paris, hvor hun jobber tett med den administrerende kjøkkensjefen David Bizet. Etter utdanning ved Ferrandi og en minneverdig periode på Bristol sammen med Laurent Jeannin og Éric Frechon, har hun utviklet en elegant stil preget av balanse mellom monokrome visuelle elementer og smaksharmoni. Resultatet er raffinierte desserter som avslører sin sofistikasjon først når de smakes på. Blant hennes utmerkelser finner vi blant annet utmerkelsen Passion Dessert fra Michelin-guiden i 2021, prisen for årets beste dessert i Lebey-guiden i 2022, og tittelen Årets Pâtissière 2024 fra La Liste, før denne annerkjennelsen fra Gault & Millau.

Hvem er Peninsula Paris sin Lysblomst ment for?

Dette skaptelsen er tydelig rettet mot palassetentusiaster av bakverk, de som ønsker å gi eller få en sjelden opplevelse i stedet for bare et påskeegg i sjokolade (ja, også de som har råd til å unne seg det). Til 85 euro for 6 store småkaker, noe som tilsvarer rundt 14 euro per person, gir den virkelig mening når den serveres på en påskebord med familie eller venner. Spesielt siden delingsformatet, med sine enkeltstående blomsterblad som løsner én etter én, skaper et ekte kaninhull av hyggelig samvær. Men hvis du heller foretrekker å stikke innom din lokale sjokoladekunstner på påskesøndagens morgen, bør du planlegge i forveien: forhåndsbestilling er nødvendig minst 72 timer før, og antallet er begrenset. En detalj som understreker det eksklusive og konfidensielle preget—for de som ikke lar seg stoppe av det.

"Fleur de Lumière" er tilgjengelig fra 1. til 5. april 2026, med avhenting på stedet mellom kl. 09.00 og 21.00 på Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris 16e. Forhåndsbestilling er åpen frem til 2. april, via telefon på 01 58 12 28 88 eller e-post til ppr@peninsula.com.

For those looking for even more gourmet Easter treats, we recommend checking out the Le Gros Oeuf de Pâques Dirigeable du Cheval Blanc Paris, an inventive creation from a luxury hotel that combines boldness and creativity. Or perhaps the Matthieu Carlin’s Lampadaire oeuf from the Hôtel de Crillon, perfect for connoisseurs of architectural patisserie. Dive into our selection of exceptional Easter eggs to discover across Paris.