Dla cukiernika Frédérica Cassela, sezon świąteczny 2020 zapowiada się jako sezon dla smakoszy, z nie mniej niż 3 entremetami i 6 bûches przeznaczonymi dla smakoszy!
Boże Narodzenie, choinka, prezenty, rodzina, posiłek... A czym byłby dobry świąteczny posiłek bez Yule log? Zbliża się czas, aby wybrać idealną kłodę Yule, która dopełni rodzinny posiłek, ale może to być trudne zadanie, biorąc pod uwagę liczbę kłód, które cukiernicy wymyślili na Boże Narodzenie 2020 .
Aby ci trochę pomóc, powiedzmy dwa słowa: Relais Desserts. Dzięki logom od cukierników Relais Desserts masz gwarancję, że za każdym razem zrobisz to dobrze.
Frédéric Cassel, francuski cukiernik wprowadzony do wysokiej klasy cukiernictwa przez Pierre'a Hermé, jest jednym z tych szefów kuchni, a dziś przedstawia nam swoje liczne bale i entremety na Boże Narodzenie 2020 .
Skład: delikatny biszkopt cytrynowy, krem mango-passion, maliny, mus i posypka kokosowa. Cena: dla 4-5 osób, 30 €. Dla 6-7 osób, 45 €.
[midroll]
Kłoda pingwina
Skład: biszkopt z ciasta francuskiego, kruszony coulis malinowy, waniliowa Namelaka, mus sernikowy ze skórką cytrynową. Cena: dla 4-5 osób, 30€. Dla 6-7 osób, 45 €.
Snowman log
Skład: biszkopt Sacher, feuilletine z nibsami kakaowymi, Namelaka guanaja, ganache z nibsami kakaowymi. Cena: Dla 4-5 osób, 30€. Dla 6-7 osób, 45 €.
Skład: biszkopt z ciasta francuskiego, kompot mandarynkowy, wanilia sublime, gruszka brunoise i kawałki kasztanów, mus kasztanowy, kasztanowa posypka.
Cena: dla 4-5 osób, 30€. Dla 6-7 osób, 45 €.
Lutin Vert Entremets
Skład: kokosowe dacquoise, mus cytrynowy, kompot z czerwonych owoców, kokosowe praliny feuilletine. Cena: dla 4-5 osób, 30€. Dla 6-7 osób, 45 €.
Father Christmas Entremets
Skład: kruszonka czekoladowa z orzechami laskowymi, herbatniki z orzechami laskowymi, mus czekoladowy, krem z orzechów laskowych. Cena: dla 4-5 osób, 30€. Dla 6-7 osób, 45 €.
SylwestroweEntremets
Skład: biszkopt Sacher, feuilletine z nibów kakaowych, Namelaka Guanaja, ganache z nibów kakaowych. Cena: dla 4-5 osób, 30 €. Dla 6-7 osób, 45 €.
