Daj się uwieść pierwszemu świątecznemu p ucharowi Léandre'a Viviera w Burgundy Paris. Ta kreacja cukiernicza, która zostanie zaprezentowana w sezonie świątecznym 2023, to nie tylko zwykły świąteczny deser, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Pâtissier Chef, niedawno zainstalowany w kuchniach paryskiego lokalu, którego uwielbialiśmy podczas podwieczorku, zaprojektował kłodę, która oddaje hołd kobiecości i sztuce współczesnej, inspirowanej marmurową rzeźbą Guya de Rougemonta. To dzieło sztuki, znajdujące się pod szklanym dachem hotelu, symbolizuje niewyczerpane źródło inspiracji dla artysty, który reinterpretuje je z wyśmienitym akcentem.
Ten świąteczny dziennik jest zaproszeniem do odkrycia lub ponownego odkrycia Burgundii z nowej perspektywy, jaką jest haute pâtisserie. Léandre Vivier zabiera nas w podróż zmysłów z migdałowym biszkoptem, pokrytym musem propolisowym i wzbogaconym nutamiowoców cytrusowych, miodu iprażonych migdałów. To odważny wybór, który łączy tradycyjne smaki z nowoczesnymi akcentami.
Léandre Vivier chciał, aby każdy kęs jego kłody przywoływał krzywizny i istotę rzeźby Rougemont, tworząc niezniszczalne połączenie między sztuką a gastronomią. Poprzez tę kłodę szef cukierni ma nadzieję podkreślić tożsamość Burgundii, miejsca, w którym sztuka i elegancja już się spotykają dzięki różnym dziełom Guya de Rougemonta, członka Académie des Beaux-Arts, który uczynił ten hotel swoim polem artystycznej ekspresji.
Co znajduje się w tym barze, który jest równie piękny, co pyszny? Podsumujmy:
Nieustanną ambicją Léandre Viviera jest zapraszanie do ucieczki i podziwiania jego dzieł, oferując miłośnikom dobrego jedzenia francuskie specjały, które ceni i starannie dobiera. Na bogatym ciastku migdałowym łączy marmoladę z kandyzowanej skórki yuzu z kawiorem z limonki i cytryny, który pochodzi bezpośrednio z farmy Damiena Blasco w Oksytanii. Do tego dodano pyszny miód konfitowany z kwiatu lipy z regionu paryskiego i chrupiącą konsystencję prażonych migdałów, tworząc festiwal jasnych, cytrusowych smaków. Ten koncert smaków otoczony jest delikatnym musem z propolisu, skarbu z ula, który ujawnia aromaty miodu i wosku pszczelego.
Burgundy Yule log to znacznie więcej niż deser, to doświadczenie samo w sobie, w którym podniebienie spotyka się ze sztuką. Zapraszamy do skosztowania tego artystycznego przysmaku, będącego ukłonem w stronę francuskiej kultury i sztuki życia. To idealna okazja dla miłośników sztuki i cukiernictwa, aby połączyć swoje pasje podczas degustacji na koniec roku.
Daty i harmonogramy
Z 18 grudzień 2023 Na 25 grudzień 2023
Miejsce
Le Burgundy
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Ceny
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €98
Oficjalna strona
www.leburgundy.com
Więcej informacji
Dostępne w opcji click&collect od poniedziałku 18 grudnia Zamówienia można odbierać bezpośrednio w recepcji hotelu.
