To gwiazda naszych świątecznych posiłków, na którą czasami czekamy bardziej niż na prezenty: Yule log ma tysiąc i jeden smaków. Każdy znajdzie coś dla siebie: mascarpone lub krem maślany, wanilia, czekolada, kasztany, kandyzowane owoce... Ciasto można nawet spersonalizować, dodając małe dekoracje. W czasach renesansu i rewolucji tradycja nakazywała, aby pieniek był... gorący!
Historia kłody Yule sięga średniowiecza. W tamtych czasach kłoda pochodziła z drzewa: ta duża kłoda drewna była święta. Podczas przesilenia zimowego, w najdłuższą noc w roku, ogromna kłoda była palona i skrapiana oliwą lub winem. Najstarsi i najmłodsi członkowie gospodarstwa domowego umieszczali tę kłodę w kominku.
W niektórych częściach Francji kłodę podpalano w Wigilię Bożego Narodzenia, a czasami trzymano ją w ogniu aż doŚwięta Trzech Króli. Popiół z tej kłody był następnie przechowywany do następnego roku; uważano, że przynosi on ochronę i szczęście dla domu.
Płonąca kłoda oczyszczała dom i odstraszała złe duchy. Był to symbol życia i odnowy dla wierzących.
Dopiero około 1870 roku ta drewniana kłoda została przekształcona w ciasto. Dokładne pochodzenie ciasta nie jest znane: kilku cukierników twierdzi, że jest ono jego ojcostwem. W zależności od źródła, mogło zostać stworzone przez cukiernika wHôtel de Ville w Paryżu w 1834 roku, przez paryskiego cukiernika Antoine'a Charadota, wynalazcę kremu maślanego, w jego sklepie przy rue de Buci w 1879 roku, przez lyońskiego czekoladnika Félixa Bonnata w latach 60. XIX wieku, a nawet przez cukiernika i producenta lodów księcia Karola III z Monako, Pierre'a Lacama, w 1898 roku.
Powszechnie przyjmuje się również, że po prostu wszyscy ci cukiernicy wpadli na pomysł, aby w tym samym czasie stworzyć zwinięte ciasto z wzorami imitującymi drewnianą kłodę na okres świąteczny. Pierwotnie ciasto to było wykonane z biszkoptu, posmarowane aromatyzowanym kremem maślanym, a następnie zwinięte. Było również dekorowane małymi figurkami z cukru lub plastiku.
Czy ta historia sprawiła, że zgłodniałeś? Sprawdź nasz tegoroczny wybór Yule logs!
Pychające apetytem świąteczne keksy na Boże Narodzenie 2025 w Paryżu i regionie Île-de-France – sprawdzone i polecane propozycje
Poszukujesz na Boże Narodzenie 2025 pysznego i eleganckiego makowca? Wybierz spośród tych wyjątkowych i smakowitych dzieł paryskich i okolicznych cukierników, stworzonych specjalnie na święta końca 2025 roku. [Czytaj więcej]
Odkryj najbardziej niezwykłe bożonarodzeniowe ciasta na święta 2025 roku. Odwaga, oryginalność, wyrafinowanie i luksus – to cechy wybranych świątecznych deserów prosto z ekskluzywnych pałaców i słynnych domów cukierniczych. [Czytaj więcej]
Pychające apetytem świąteczne keksy na Boże Narodzenie 2025 w Paryżu i regionie Île-de-France – sprawdzone i polecane propozycje
Wyjątkowe bożonarodzeniowe ciasta w Paryżu na 2025 rok — szalone kreacje luksusowych hoteli i prestiżowych domów cukierniczych
