W tym roku Pierre Hermé zabiera nas w dość nieoczekiwaną podwodną podróż na święta. Paryski cukiernik zakochał się w pracach Courtney Mattison, amerykańskiej ceramiczki, która rzeźbi ogromne rafy koralowe z porcelany. Z tego spotkania zrodziła się kolekcja Abysses, w której każdy bożonarodzeniowy bułeczek i każda czekoladka przywołują krzywizny i reliefy oceanów. Daleko nam tu do tradycyjnych choinek i reniferów, ale szczerze mówiąc, to całkowicie zmienia sytuację.
Dialog między dwoma artystami zaowocował dziełami, które oscylują między rzeźbą a cukiernictwem. Opakowania nawiązują do odcieni błękitu i reliefów morskich, a same wypieki wydają się pochodzić prosto z głębin. Estetyczne podejście przypomina, że piękno oceanów jest równie kruche, co cenne.
Zacznijmy od absolutnego must have: bûche Nérée, wyjątkowego wypieku za 430 euro dla 12 osób. Ma on formę czekoladowej skorupy, która odwzorowuje burzliwe reliefy raf koralowych, wypełnione praliną Infiniment Noisette. Pod tą spektakularną skorupą kryje się kopuła z czekolady Pure Origine Bélize, która odważnie łączy w sobie wodorosty Nori i yuzu. Morskie i wędzone nuty wodorostów spotykają się ze świeżością japońskich cytrusów – to odważne połączenie, ale sprawdza się. Dostępne wyłącznie na zamówienie w dniach 23 i 24 grudnia 2025 r.
W sklepie Infiniment Chocolat Pierre Hermé poszedł jeszcze dalej, tworząc ważącą prawie 12 kg rzeźbę z czekolady, która odwzorowuje całą rafę koralową. Cukiernicy spędzają wiele godzin na ręcznym składaniu i malowaniu tego monumentalnego dzieła. Cena? Oczywiście na zapytanie.
Naszym prawdziwym faworytem jestAnthéa za 130 euro dla 12 osób. Ten charakterystyczny bułeczek łączy w sobie dobry smak pistacji z czekoladą Pure Origine Bélize. Czekolada dominuje na początku, wyraźna i mocna, po czym ustępuje miejsca pistacji, która wyraża się w pralinie Infiniment Pistache. Odrobina soli morskiej podkreśla całość i sprawia, że deser jest po prostu pyszny. Można go zamawiać od 11 do 31 grudnia 2025 r.
Dla tych, którzy szukają bardziej przystępnych formatów, indywidualne i do dzielenia się bułki pojawią się na stronie pierreherme.com i w sklepach od 27 listopada w formacie indywidualnym, a od 11 do 31 grudnia w formatach do dzielenia się. La Fhlor łączy delikatność wanilii z nutami orzechowymi i dyskretnymi akcentami specjalnej kawy Flohr z Hondurasu. Séréna celebruje mandarynkę wzbogaconą piernikiem, idealną na święta. A jeśli lubisz zaskakujące połączenia, spróbuj Loomi, które łączy ciemną czekoladę z Belize i czarną cytrynę o empyreumatycznym smaku, coś, czego nie spotyka się wszędzie.
Ispahan powraca w oczekiwanej wersji bożonarodzeniowej, z lekkim kremem z płatków róży, liczi i malinami, które dodają niezbędnej kwaskowatości. Mont-Blanc à ma façon to nowa wersja klasycznego deseru alzackiego, łącząca kasztany z dziką różą, która dodaje mu świeżości. Cena wynosi 10 € za porcję indywidualną, 48 € za porcję dla 4 osób i 82 € za porcję dla 8 osób.
Nie przegapcie Vénus, ekskluzywnego produktu Galeries Lafayette Le Gourmet w cenie 72 euro dla 8 osób. Pierre Hermé powraca tu do swoich wspomnień z Alzacji, wykorzystując pigwę i różę, złagodzone jabłkiem i kremem mascarpone. Bretonskie ciastka kruche przełamują miękkość biszkoptu i przyznajemy, że jest to wspaniałe odkrycie.
Jeśli szukasz kalendarza adwentowego, który wyróżnia się na tle innych, Pierre Hermé ma w zanadrzu trzy wersje. Kalendarz Signature za 65 euro (180 g) zawiera 24 kreacje Infiniment Chocolat w koronie o jaskrawych kolorach. Dostępny w przedsprzedaży od 16 października 2025 r. i w sklepach od 23 października.
Kalendarz Infiniment Gourmand za 95 euro (500 g) zawiera zestaw smakołyków, które można spożywać już od listopada, idealny dla niecierpliwych. Jednak prawdziwym klejnotem jest Kalendarz d'Exception za 185 euro (950 g). Zawiera on ręcznie wykonaną bombkę świąteczną autorstwa Courtney Mattison, wykonaną z emaliowanej porcelany, z reliefami imitującymi rafy koralowe i akcentami złota. Każdy egzemplarz jest unikalny, numerowany i dostępny w limitowanej edycji. Prezent, który pozostanie na długo po zjedzeniu czekoladek.
Makaroniki Adorables zaskakują w tym roku nowymi połączeniami smakowymi. Mandarynka spotyka się z piernikiem w Séréna, mango łączy się z miodem z korsykańskiej makii w Auréa, a grejpfrut kontrastuje z selerem w Kizuna. Znajdziemy tu również białą trufla z orzechami laskowymi z Piemontu lub Loomi z czarną czekoladą i czarnym cytrynem. W cenie 2,90 € za sztukę, dostępne od 23 października 2025 r., można sobie sprawić przyjemność bez nadwyrężania budżetu.
Panettone debiutują w Pierre Hermé w czterech wersjach w cenie 35 euro: Ispahan, Infiniment Chocolat, Arya (pistacja i kwiat pomarańczy) oraz Infiniment Noisette. Te włoskie bułeczki wymagają ponad 65 godzin produkcji z naturalnego zakwasu, zgodnie z mediolańską tradycją. Ciastka piernikowe z czekoladą i miodem (28 euro) oraz stollen (30 euro) dopełniają ofertę dla miłośników świątecznych słodyczy.
Jeśli chodzi o czekoladki, pudełka mają niebieskawe odcienie przywodzące na myśl morską pianę, w cenach od 14 € (50 g) do 84 € (545 g). Naszą uwagę przyciąga kreacja Récif za 29 euro, czyli pralinki w kształcie kamyków, które wydają się być ukształtowane przez ocean. Dostępne są trzy wersje: pralinki z orzechami laskowymi i czekoladą gorzką, pralinki z migdałami i czekoladą mleczną oraz pralinki z orzechami pekan i jasną czekoladą.
Pierre Hermé nie poprzestaje na smakowitościach. Dom Pierre Hermé Paris nawiązał współpracę z The Coral Planters, francuskim stowarzyszeniem założonym w 2017 roku, które zajmuje się odbudową raf koralowych i tworzeniem nowych morskich obszarów chronionych. Część dochodów ze sprzedaży wyrobu Récif jest przekazywana stowarzyszeniu. Co więcej, 100 wyrobów Récif zawiera certyfikat adopcji koralowca. Na stronie pierreherme.com dostępny jest ekskluzywny zestaw, który pozwala podarować ciastko i jednocześnie adoptować koralowiec.
Desery Nomades w cenie 54 € dla 6 osób i lodowy bułeczek Jardin de Constance w cenie 72 € dla 8 osób (kokos, wanilia, limonka i karmelizowany pieczony ananas) uzupełniają tę wspaniałą ofertę dostępną od 20 listopada do 31 grudnia 2025 r.
Krótko mówiąc, Pierre Hermé zamienia Boże Narodzenie w smakowitą podwodną wyprawę, jednocześnie przekazując przesłanie dotyczące ochrony oceanów. Jeśli szukasz bożonarodzeniowych bułek od wielkiego szefa kuchni, które są zarówno smaczne, jak i oryginalne, to jest to dla Ciebie pewny wybór.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Daty i harmonogramy
Z 7 listopad 2025 Na 31 grudzień 2025
Miejsce
86Champs - L'Occitane x Pierre Hermé
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Oficjalna strona
www.pierreherme.com
