Uwielbiasz oryginalne Yule logs? W tym roku czeka Cię nie lada gratka w postaci kreacji Hugo& Victor. Na sezon świąteczny 2023 Hugo & Victor współpracuje z domem jubilerskim Bäumer, aby stworzyć wyjątkową kłodę, kłodę Vendôme.
Na potrzeby tej oryginalnej kreacji, dostępnej do rezerwacji od 1 grudnia, szef kuchni Hugues Pouget i jubiler Lorenz B äumer stworzyli kłodę, która jest hołdem dla kolumny Vendôme na Place Vendôme, gdzie znajduje się butik Bäumer.
Składa się ona z pomarańczowego herbatnika finansowego, kremu z 40% mlecznej czekolady nasączonego herbatą Earl Grey, konfitury pomarańczowej i kremu, musu z herbaty Earl Grey oraz flokowania w stylu mendykanckim i dekoracji kolumny Vendôme w czekoladzie. Kolumna Vendôme kosztuje 149 euro dla 6-8 osób.
Jak zwykle, oprócz tego charakterystycznego yule log, Hugo & Victor prezentuje inne yule logs, które są równie oryginalne, ale dostępne dla większej liczby portfeli:
The Chocolate log - kruszonka czekoladowa, herbatniki czekoladowe bez mąki, pralina z orzechów laskowych z Piemontu, krem z mlecznej czekolady, ciemna czekolada z Madagaskaru, mus z ciemnej czekolady z Wenezueli...
Biszkoptkasztanowo-klementynkowy - biszkopt z kruszonką kasztanową, marmolada klementynkowa, krem kasztanowy, konfitura klementynkowa, bavaroise z kasztanów, polewa z kremu kasztanowego, dekoracja z kandyzowanych klementynek i marrons glacés.
Biszkopt cytrynowo-ervainowy, nasz ulubiony! - Biszkopt cytrynowy pain de Gênes, krem cytrynowo-werbenowy, żółta marmolada cytrynowa, konfitura i mus cytrynowo-werbenowy, żółta cytrynowa chantilly, kandyzowana skórka cytrynowa i dekoracja cytrynowa.
La bûche Exotique - dacquoise kokosowy, kompot ananasowy, krem z marakui, mus kokosowy, ganache kokosowy, polewa z białej czekolady, kandyzowany ananas i dekor acja ze skórki limonki.
I nie zapominajmy o czekoladkach sygnowanych na koniec roku, opartych na kodach i kształtach niektórych klejnotów Bäumer: pralina orzechowo-waniliowa, ganache ze świeżej mięty Cortrat, ganache ze świeżej werbeny Cortrat, ganache z francuskiej whisky, ganache z herbaty Earl Grey, pralina z migdałów i fasoli tonka (25 € za zestaw w pudełku).
Która z tych kreacji przypadnie ci do gustu?
Miejsce
Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Ceny
Bûche Vendôme : €149
Oficjalna strona
hugovictor.com
