Przez 5 dni miłośnicy kakao mogą delektować się słodkimi przysmakami wparku wystawowym Porte de Versaillesw Paryżu podczas kolejnej edycji targów czekolady. Oprócz degustacji i pokazów targi czekolady są również okazją do wręczenia nagród. W czwartek 30 października 2025 r. odbyła się czwarta edycja krajowego konkursu na najlepszą bułkę czekoladową, zorganizowanego przez Krajową Konfederację Piekarni i Cukierni Francuskich.
W tej nowej edycji rywalizowało 42 kandydatów, mających jeden cel: zdobyć nagrodę 2025 za najlepszą bułkę czekoladową we Francji. Aby to osiągnąć, musieli przekonać jury złożone z profesjonalistów z branży i dziennikarzy. Jurorzy oceniali między innymi strukturę ciasta francuskiego w bułce z czekoladą, ale także jej smak, wypieczenie, połysk, kruchość i wygląd.
Ponadto, zgodnie z informacją zamieszczoną na stronie internetowej Krajowej Konfederacji Piekarni i Cukierni Francuskich, 5 bułek czekoladowych przedstawionych przez każdego kandydata musiało być„identycznych, z czystym masłem i ważyć od 55 do 65 gramów (po upieczeniu)”. Po obradach ostatecznie zwyciężył Valentin Feiller, piekarz z regionu Pays de la Loire, zdobywając upragniony tytuł. Drugie i trzecie miejsce na podium zajęli dwaj inni kandydaci z tego samego regionu.
Niestety, w tym roku żaden rzemieślniczy piekarz z Île-de-France nie zdołał się wyróżnić. Przypominamy, że Fabrice Pottier zpiekarni-cukierni Maison Pottierw Marcoussis w departamencie Essonne zdobył pierwsze miejsce w 2024 roku. Sophie Jullien ka z Victoire Boulangerie w Paryżu zajęła natomiast drugie miejsce.
Jednak spośród 42 kandydatów biorących udział w tegorocznym konkursie dwóch piekarzy z regionu Île-de-France znalazło się na krótkiej liście finalistów krajowego konkursu na najlepszą czekoladkę z ciasta francuskiego 2025. Są toAnthony Beuchet z piekarni Fournil d’autrefoiswÉtampes oraz Basile Fourmont zpiekarniDes Racines et du Pain w Clamart. Pierwszy z nich zdobył już pierwszą nagrodę regionalną (kategoria grande couronne) za swoje croissanty z masłem, drugi natomiast zajął pierwsze miejsce w konkursie na najlepsze croissanty z masłem Charentes-Poitou AOP w Wielkim Paryżu 2025. Basile Fourmont otrzymał również srebrny medal podczas ostatniegokrajowego konkursu na najlepszą tradycyjną bagietkę.
W krajowych mistrzostwach na najlepszą bułkę czekoladową 2025 r. dwaj rzemieślnicy z regionu Île-de-France po raz kolejny zabłysnęli, awansując do wielkiego finału. Niestety, tym razem nie udało im się stanąć na podium.
Gratulacje dla zwycięzcy i wszystkich kandydatów!
Oficjalna strona
boulangerie.org
