Gastronomiczny przewodnik La Liste, uznawany za branżowy standard, ujawnił laureatów nagród specjalnych w dziedzinie cukiernictwa i piekarnictwa 2026 podczas szóstej edycji ceremonii, która odbyła się w Ogrodach Invalides w Paryżu (7. dzielnica). W sumie 36 szefów kuchni i miejsc z 18 krajów zostało wyróżnionych w jedenastu kategoriach, a Francja zajmuje w tym zestawieniu czołowe miejsce.
Chociaż cukiernia nie znajduje się w Paryżu, sam cukiernik pozostaje przecież Francuzem — a zwłaszcza Paryżaninem. Tytuł najlepszej cukierni na świecie w tym roku trafia do Pierre Hermé w Paryżu, lecz jego miejsce znajduje się na Sentosie, u wybrzeży Singapuru. To dom wyraźnie francuski, który teraz promieniuje na Azję po otwarciu swojego flagowego sklepu o powierzchni 400 m2 latem 2025 roku.
Francja nigdy nie opuszcza szczytu i wyróżnia się w najbardziej rozpoznawalnych kategoriach, od innowacji piekarniczych po odpowiedzialność za środowisko. Przekazywanie tradycji, krótkie łańcuchy dostaw, zrównoważony rozwój i podkreślanie dziedzictwa kulinarnego: laureaci francuscy ucieleśniają główne trendy, które kształtują przyszłość cukiernictwa i piekarnictwa.
Oto francuscy rzemieślnicy i szefowie kuchni wyróżnieni w tym roku, tyle adresów do odkrycia, jeśli masz ochotę na słodkości:
[midroll]
Lista zwraca również uwagę na specjalny odcinek Zoom France poświęcony najlepszym otwarciom roku:
Wreszcie, drugie Zoom France wyróżnia najlepsze wypieki cukiernicze do odkrycia:
To jedno z największych tricolorowych dum tego zestawienia: meilleur afternoon tea du monde serwuje się w Paryżu, w hotelu Four Seasons George V (8. dzielnica). Szef cukierni wykonawczy Michael Bartocetti kreuje tu tea time, który co sezon zaskakuje nowymi interpretacjami, łącząc słodkie kompozycje, wytrawne przekąski i wspólny wypiek do dzielenia, w pałacowej scenerii.
Adres potwierdza ożywienie paryskiej sceny, na której wiele lokali znalazło się w zestawieniach, od Mamiche po Manufactures Alain Ducasse. To zaproszenie do miłych, smakowych przerw w stolicy i w regionie, a w międzyczasie warto czekać na możliwość samodzielnego przetestowania tych nowych punktów odniesienia.
