Dla Romaina Fabry'ego, założyciela La Compagnie du Café, "właściwe wypalenie kawy to kwestia kilku sekund i kilku stopni".
Dlatego w palarni Compagnie du Café przy rue Notre Dame de Lorette, palacz oferuje wybór kaw premium wypalanych zgodnie z jego własnymi specyfikacjami w najnowocześniejszej maszynie, która obiecuje nienaganną jakość i stabilność smaku.
Romain Fabry wybiera swoje kawy od małych producentów: na przykład Suddi Montains to półleśna arabika Moka z upraw ekologicznych w regionie Anfilloo Wallagga w Etiopii, Yrgacheffe to arabika Moka z regionu Sidamo w Etiopii, a La Cumbre de La Finca El Manzano to "naturalna" arabika Bourbon Rouge od producenta Emilio Lopeza z wulkanicznego regionu Illamatepec w Salwadorze.
Przywiezione świeżo z pola ziarna są palone przez Romaina Fabry'ego i pakowane w worki, dzięki czemu zachowują świeżość przez dwa lub trzy tygodnie. Chociaż kawę można kupić w formie ziarnistej lub mielonej, oferowane kawy są serwowane na miejscu, co jest dobrą okazją do wyboru kawy w zależności od jej smaku i mocy.
Kawa espresso kosztuje 2,40 euro i może być podawana z sernikiem, ciastem marchewkowym i banoffee (za które można umrzeć!) dla dodatkowej przyjemności.
Informacje praktyczne:
La Compagnie du Café
Lokalizacja: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paryż
Godziny otwarcia: 8:00-19:00 w dni powszednie, 9:00-19:00 w soboty i 11:00-16:00 w niedziele
Ceny: 2,40 € za espresso, 8,50 € za opakowanie 250 g, 10,50 € za lunch, 21 € za niedzielny brunch
Miejsce
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Dostęp
M°12 - Saint-Georges
Ceny
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Więcej informacji
Godziny otwarcia: 8:00-19:00 w dni powszednie, 9:00-19:00 w soboty i 11:00-16:00 w niedziele.
