Wypróbowaliśmy nową, wyjątkową herbatkę w Paryżu, którą pokochasz.

Hotel Bristol Paris otwiera nowy rozdział w swojej kulinarnej historii dzięki tej wyjątkowej podwieczorce. Jest to pierwsza podwieczorka Maxence'a Barbota, który w maju tego roku przejął kierownictwo nad cukiernią tego luksusowego hotelu. Luksusowy hotel w 8. dzielnicy, położony w samym sercu Faubourg Saint-Honoré, kontynuuje swoją tradycję doskonałości dzięki nowej propozycji kulinarnej serwowanej w Café Antonia.

Siadamy przy jednym z wygodnych stolików w przestronnej kawiarni Café Antonia, która zachwyca eleganckim wystrojem. Ściany ozdobione freskami Maison Frey współgrają z kryształowymi żyrandolami, które rozpraszają delikatne światło. Meble w stylu Ludwika XV i Ludwika XVI, zaprojektowane przez firmę Taillardat, oraz dębowa podłoga tworzą tę charakterystyczną dla hotelu Bristol Paris atmosferę przytulności i wyrafinowania. Kawiarnia, zainspirowana postacią Marii Antoniny, którą jej matka nazywała Antonia, kultywuje francuski styl życia, zachęcający do spędzania czasu bez pośpiechu.

Podobno ta herbata oddaje hołd rzemieślnikom tego domu, odpiekarza po cukiernika.„Moje wypieki mają być szczere i smaczne, kreatywne i głęboko związane z porami roku, a jednocześnie nasycone duszą i historią tego kultowego domu” – mówi Maxence Barbot. 

Aby rozpocząć nową herbatkę whotelu Bristol, wybieramy gorący napój spośród wielu dostępnych opcji. Decydujemy się na aromatyczną herbatę jaśminową oraz bogatą i kremową gorącą czekoladę z dodatkiem śmietanki i mleka, dokładnie taką, jaką lubimy. W zestawie znajduje się również kieliszek szampana Moët & Chandon Brut Impérial lub bezalkoholowy napój musujący.

Jakie są proponowane przekąski na słono?

W podwieczorku w hotelu Bristol podoba nam się to, że dania na słono dorównują słodkim. Pod kierownictwem szefa kuchni Arnauda Faye, posiadającego trzy gwiazdki Michelin, który kieruje kuchnią tego luksusowego hotelu, nadają one ton całości. Miękka bułeczka brioche jest obficie nadziewana homarem i majonezem cytrynowym – uwielbiamy ją. Paluszki z łososiem gravlax są lekko solone i mają pełny smak. Te dwa przekąski przyjemnie pobudzają kubki smakowe przed pojawieniem się słodkości.

Następnie podawane są przekąski, które dodają energii. Ten lodowy vacherin z cytrusami stawia na świeżość dzięki dodatkom takich owoców jak pomarańcza i grejpfrut, wzbogaconymi syfonem z trawy cytrynowej. Kwaskowaty, świeży, ale nie gorzki – po prostu boski.

• Przeczytaj także
• Podwieczorki i przekąski w Paryżu i Île-de-France, nasze sprawdzone adresy
• Hity tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 19 do 25 stycznia 2026 roku

Jakie wypieki można odkryć na drzewie podwieczorkowym?

Drzewo podwieczorkowe ukazuje się w całej okazałości, hojne i poetyckie. Maxence Barbot na nowo interpretuje dwa klasyczne przysmaki z dzieciństwa we współpracy z szefem piekarni Corentinem Moliną, członkiem warsztatów hotelu Bristol Paris: jabłkowy chausson i paryska bułka brioche. Pieróg do podziału składa się z 21 chrupiących płatków, które zawierają pokrojone w drobną kostkę jabłka w stylu Tatin, kandyzowane w karmelu z sokiem jabłkowym. Pieróg z jabłkami w nowej odsłonie z chrupiącymi ziarnami sobacha jest przepyszny. Podawany z kremem, uwielbiamy go.

Małe bułeczki grają kontrastami dzięki prażonym ziarnom sobacha, dżemowi z mleka, karmelowi i kawałkom ziaren kakaowych. Chrupiące i jednocześnie rozpływające się w ustach, zachęcają do delektowania się nimi.

Przyjemność trwa dalej dzięki charlotte z gruszkami o zapachu miętowego shiso, a następnie legendarnemu Saint-Honoré, prawdziwej ikonie hotelu Bristol Paris. Ta wersja, na nowo opracowana przez Maxence'a Barbota, stawia na finezję dzięki kremowi cukierniczemu z prażoną wanilią, karmelizowanym ptysiom i przyjemnie chrupiącemu ciastu francuskiemu. Na bitą śmietanę szef kuchni nałożył cienkie łezki z ciasta parzonego, delikatny gest świadczący o precyzji jego pracy.

Jak zarezerwować tę wyjątkową herbatkę?

Podwieczorek w hotelu Bristol Paris serwowany jest codziennie. Rezerwacji można dokonać wyłącznie telefonicznie pod numerem 01 53 43 43 42 lub pocztą elektroniczną pod adresem cafeantonia@oetkerhotels.com. Za tę kulinarną przygodę, obejmującą słone przekąski, przystawkę przed deserem, wybór wypieków i kieliszek szampana lub bezalkoholowego wina musującego, należy zapłacić 95 euro od osoby. Nie jest to więc tania propozycja i dla wielu osób stanowi spory wydatek, ale jeśli szukasz miejsca, gdzie można zjeść pyszny podwieczorek, to trafiłeś we właściwe miejsce. Jest to czarująca chwila, którą można podarować lub sprawić sobie we dwoje, aby spędzić miło czas lub uczcić wyjątkową okazję. 

Nowa oferta podwieczorków w hotelu Bristol odzwierciedla wizję Maxence'a Barbota, pochodzącego z Bretanii, który dołączył do tego luksusowego hotelu po kilku latach pracy w Shangri-La Paris. Szef kuchni, nagrodzony w 2024 roku Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, stawia sezonowość i dzielenie się w centrum swoich kreacji. Jego współpraca z różnymi warsztatami hotelu Bristol Paris, od szefa kuchni z trzema gwiazdkami Michelin po piekarza, daje początek kulinarnym doznaniom, w których liczy się każdy szczegół.

Jeśli szukasz pięknego miejsca na wyjątkową podwieczorek w 8. dzielnicy, warto zajrzeć do nowej herbaciarni Bristol Paris. Znajdziesz tu szczere, kreatywne wypieki zakorzenione w francuskiej tradycji, które zostały trafnie zinterpretowane przez szefa kuchni, który potrafi rozbudzić wspomnienia, jednocześnie zaskakując.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.