La Compagnie des Vins Surnaturels: anachroniczna winiarnia w Paryżu

Na lewym brzegu Paryża znajduje się miejsce o wyjątkowej atmosferze: Dzielnica Łacińska. Tutaj czas wydaje się stać w miejscu, gdy przechodzisz przezhistorię stolicy, mijając sklepy, które wyglądają jak okna z przeszłości. Rzut kamieniem od Marché Saint-Germain, zaskakujący adres przyczynia się do wyjątkowej, anachronicznej atmosfery, którą można poczuć, odwiedzając tę kultową dzielnicę stolicy. Naprzeciwko słynnego targu dla smakoszy, La Compagnie des Vins Surnaturels szczyci się ciemną, tajemniczą fasadą, przez którą można przejść. Twoja ciekawość zostanie pobudzona: ukryty tu skarb nie pozostanie długo tajemnicą!

Wewnątrz panuje ponadczasowa atmosfera i staroświecki urok. W, winiarni, która z dumą oddaje hołd duchowi Dzielnicy Łacińskiej, czeka na Ciebie wieloaspektowe pomieszczenie. Każdy znajdzie tu miejsce dla siebie: niektórzy wybiorą miejsce przy imponującej ladzie, inni usiądą na ławkach w stonowanej atmosferze, a jeszcze inni wolą skulić się w salonie z tyłu, skąpanym w naturalnym świetle dzięki szklanemu dachowi. Tak czy inaczej, będziesz cieszyć się relaksującą atmosferą z wyluzowaną playlistą, która przyczynia się do anachronicznego ducha tego miejsca.

W Compagnie des Vins Surnaturels znajdziesz się w sercu pasjonatów zjednoczonych miłością do enologii. Czeka na Ciebie ponad 900 różnych win, a wybór stale się powiększa. Znajdziesz tu wielkie posiadłości dnia dzisiejszego i jutrzejszego, a także niszowe posiadłości dostrzeżone przez Nathana Menou, głównego sommeliera i dyrektora lokalu. Podczas gdy Francja pozostaje najliczniej reprezentowanym krajem w menu (cocorico!), są tu również producenci z czterech stron świata, w tym z Hiszpanii, Portugalii, Kanady, Stanów Zjednoczonych i Cypru.

• Przeczytaj także
• Ciekawe okazje w tym tygodniu w Paryżu i regionie Île-de-France, od 2 do 8 marca 2026 roku

Ale jak powiedzieliśmy wcześniej, wino jest tutaj kwestią pasji. Nie zniechęcaj się elitarnym podejściem dowina, La Compagnie des Vins Surnaturels zaspokaja potrzeby zarówno koneserów, jak i ciekawskich, z dodatkowym bonusem w postaci menu na każdą kieszeń. Cena butelki może wahać się od około czterdziestu do ponad trzech tysięcy euro, a wybór na kieliszki, który zmienia się co tydzień, jest również oferowany, aby zachęcić ducha odkrywania.

Rezultatem jest Solessence Rosé J.M Sélèque, orzeźwiające musujące rosé wykonane z mieszanki Pinot Meunier, Chardonnay i Coteau Champenois. Po stronie win białych odkryliśmy Coteaux du Giennois z Domaine les Ormousseaux, o silnym charakterze. Nathan Menou był następny w kolejce, entuzjastycznie dzieląc się swoją pasją do czerwonego wina, Cuvée Pradelou z Domaine de la Terrasse d'Elise, z jego pikantnymi, owocowymi i kwiatowymi nutami.

Karta dań również odzwierciedla to podejście. Znajdziesz tu świeże produkty z lokalnych sklepów (w końcu jesteśmy naprzeciwko bardzo wykwintnego Marché Saint-Germain). W zależności od nastroju, pragnień lub budżetu, możesz rozkoszować się rillettes z wołowiny, półmiskami wędlin lub taramą à la bonne franquette, rozpływać się nad kremową burratą, kusić dojrzałymi serami, delektować się pocieszającym domowym wegetariańskim croque monsieur lub zafundować sobie wyjątkową degustację kawioru w towarzystwie blinów. Nawet amatorzy słodkości nie zostaną pominięci, dzięki wypiekom Arnauda Lahrera, Meilleur Ouvrier de France.

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.