Już trzeci rok z rzędu Shangri-La Paris otwiera drzwi swojego wysublimowanego ogrodu, zwykle zamkniętego dla publiczności, i instaluje taras swojej restauracji La Bauhinia , nazwany Summer by La Bauhinia . Ogród w stylu francuskim jest tak przyjemny i bujny, że można się zastanawiać, dlaczego wcześniej nie został otwarty dla smakoszy wszelkiego rodzaju!
Przybycie utalentowanego szefa kuchni Quentina Testarta do Shangri-La Paris oznacza początek nowej kulinarnej przygody. Od 1 maja 2023 r. hotel będzie oferował wyjątkowe doznania kulinarne z Summer by La Bauhinia, tymczasowym stołem z owocami morza tak drogimi sercu tego bretońskiego szefa kuchni. Jest to okazja, aby cieszyć się idyllicznym interludium na majestatycznym tarasie graniczącym z bujnym francuskim ogrodem i oferującym zapierający dech w piersiach widok na Wieżę Eiffla.
Oprócz pięknego tarasu wzdłuż budynku, znajduje się tu również kilka pięknych stolików pod pergolą z roślinami i kwiatami. Aby uchronić się przed deszczem lub nadmiernym słońcem, tego lata czeka na nas również kryta restauracja w dawnej twierdzy l'Abeille.
Summer by La Bauhinia to sekretny ogród w zachodniej części Paryża, ukryty przed wzrokiem i zwrócony w stronę wieży Eiffla. Można tu cieszyć się świeżością jadalni otwartej na zieleń i magią stołów ustawionych w prywatnym ogrodzie.
Zainspirowany wspomnieniami z Bretanii i kulinarnymi doświadczeniami z całego świata, Quentin Testart oferuje kreatywną kuchnię z silnym poczuciem tożsamości, wolną od tradycyjnych kodów gastronomicznych. Czerpiąc z różnych kontynentów, wykorzystuje najlepsze techniki cięcia i gotowania, przyprawy i przyprawy, aby wydobyć to, co najlepsze w owocach morza.
Menu jest idealne na te ciepłe letnie dni, kiedy chcesz spędzić trochę czasu delektując się wyśmienitymi daniami z partnerem lub przyjaciółmi, i oferuje kilka uroczych przystawek, które zabiorą Cię w podróż z Bretanii do Azji. Uwielbiamy pikantny Crispy Rice, grillowany bakłażan lub pastę z kraba.
Charakterystyczne dania to chude mięso gotowane w niskiej temperaturze w liściu bananowca, homar w pastelowych ravioli pływający w bulionie wonton oraz barwena podawana w brytfannie ze szpinakiem, oliwkami Taggiasche, kaparami i prawdziwym sosem bouillabaisse.
Dla miłośników mięsa szef kuchni proponuje drób z glazurą w stylu lewantyńskim oraz Wagyu Entrecôte z ziołowym sosem Béarnaise. Wegetarianie również nie zostaną pominięci, z bouillabaisse z warzyw, kwiatów lotosu z curry-kolendrą i żelem yuzu.
Quentin Testart, lat 28, został najmłodszym szefem kuchni w paryskich pałacach. Jego ambicją jest uczynienie z Shangri-La Paris kuchni instynktownej, bardziej spontanicznej i skoncentrowanej na owocach morza i smakach świata.
Na słodko, bretoński cukiernik Maxence Barbot oferuje lekkie, słodkie i sezonowe kreacje, łączące wielkie klasyki. Warto dać się uwieść millefeuille XXL z wanilią i truskawkami, za które można po prostu umrzeć.
Ta ukryta restauracja na tarasie, której adres jest przekazywany tylko przez wtajemniczonych, jest zdecydowanie warta odwiedzenia ze względu na spokój, luksus i zmysłowość. Obowiązkowa pozycja na nadchodzące lato.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 1 maj 2023
Miejsce
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Ceny
Entrées : €28 - €42
Plats : €32 - €52
Oficjalna strona
www.labauhiniarestaurant.com
Rezerwacje
www.labauhiniarestaurant.com