Tymczasowa restauracja tarasowa w Musée Carnavalet powraca na trzeci sezon. W zeszłym roku Fabula powitała Chloé Charles i Thibaut Spiwack, którzy są zaangażowani w zrównoważone i odpowiedzialne gotowanie.
W tym roku restauracja na tarasie kontynuuje ten sam trend, wraz z pojawieniem się szefa kuchni, który jest równie zaangażowany w dobre odżywianie i etyczne gotowanie: nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Julien Dumas. Słynny szef kuchni z gwiazdką Michelin, który zachwycił nas już w Bellefeuille, restauracji Saint-James Paris.
Menu jest zarówno odpowiedzialne, jak i oparte na roślinach , z pięknymi daniami składającymi się głównie z lokalnych produktów, odpowiedzialnie złowionych ryb i sezonowych warzyw. Wszystkim tym można delektować się wieczorem, na bajecznym dziedzińcu francuskiego ogrodu, w czarującej scenerii. Zamiast przystawek i dań głównych, menu oferuje wybór dań wegetariańskich, mięsnych i rybnych.
Warzywa:
Danie mięsne:
Dania rybne:
A dla tych, którzy lubią słodycze, szef kuchni Julien Dumas we współpracy z Jeanne Lecourt oferuje szereg słodkich przysmaków, w tym :
Jeśli chodzi o bar i drinki, kultowy Rémy Savage, uznany za najlepszego miksologa na świecie w 2022 roku, stworzy ł delikatne, naturalne menu koktajli, z alkoholem lub bez. Współpracując z Julienem Dumasem, opracowali dwa menu, które łączą się i odbijają od siebie nawzajem, takie jak ten groszek z Ile-de-France, interpretowany jako gazpacho z niebieską fontanną lubczyku po stronie szefa kuchni oraz w świeżej mieszance z francuskim ginem i gorzką wodą po stronie miksologa.
Inspirowane koktajleobejmują aksamitkę, groszek, ziarno, shiso imorele. Dla tych, którzy wolą opcję bezalkoholową , dostępne są również koktajle Mocktail, takie jak Bergamot i Lapsang .Koktajle Rémy Savage nadają temu doświadczeniu dodatkowy wymiar.
Dzięki stonowanemu oświetleniu i świątecznej atmosferze Fabula jest egzotyczną restauracją na tarasie dla zakochanych lub przyjaciół. Dzięki pomysłowej, odpowiedzialnej kuchni i koktajlom z dzikich ziół, tej wiosny i lata jest tu wiele atrakcji.
Daty i harmonogramy
Z 8 maj 2024
Miejsce
Muzeum Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Oficjalna strona
www.carnavalet.paris.fr