Le Bellefeuille, poufna restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin w Saint James Paris z nutą jodu

Le Bellefeuille to nowa restauracja gastronomiczna w Saint James Paris. Zaledwie kilka miesięcy po otwarciu szef kuchni Julien Dumas otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Wyruszamy odkryć tę restaurację, w której poczujesz się jak w domu.

Saint James Paris, ten prywatny i poufny hotel w 16. dzielnicy Paryża, ponownie otworzył swoje podwoje, aby odsłonić wysublimowany wystrój autorstwa Laury Gonzalez. Po przejściu przez bramę odkryjemy piękną fontannę naprzeciwko wysublimowanego budynku z 1892 roku.

W samym sercu przestrzeni znajduje się Bellefeuille. W tej restauracji dekorator odkrywa najbardziej romantyczną scenerię. To"mieszanka neoklasycyzmu, XIX-wiecznego romantyzmu i bukolicznej poezji dzięki położeniu w otoczeniu ogrodów. Zdecydowanie paryska inspiracja". Piękne żyrandole i ozdoby dodają uroku temu najbardziej przyjaznemu z miejsc. Kominek sprawia, że czujesz się jak w domu.

W hotelu Saint James Paris, a zwłaszcza w restauracji Bellefeuille, powitanie jest boskie, a obsługa nienaganna. Atmosfera jest przyjazna i odprężająca. Otwarta kuchnia pozwala obserwować pracę szefa kuchni Juliena Dumasa i jego brygady bez narażania się na hałas. Nie jest niczym niezwykłym widok szefa kuchni wędrującego od stolika do stolika, co nadaje całemu miejscu jeszcze bardziej towarzyski charakter.

Jeśli chodzi o kuchnię, szef kuchni oferuje nam wyśmienite menu dań jodowanych. Po 7 latach pracy w restauracji Lucas Carton, gdzie został już nagrodzony gwiazdką, Julien Dumas otwiera nowy rozdział, który już po 6 miesiącach został uwieńczony sukcesem. W Le Bellefeuille daje upust swojej wyobraźni, zabierając nas w zachwycającą podróż między lądem a morzem i wspomnieniami z dzieciństwa.

Na kolację restauracja oferuje 6-daniowe (145 €) lub 9-daniowe (180 €) menu gastronomiczne, ale możesz wybierać spośród dań à la carte, które obejmują najlepsze dania z menu. Niczym rozwijająca się opowieść, dania następują po sobie i zabierają nas z cienia drzewa oliwnego ze szparagami i zielonymi oliwkami na łąki Mont Saint-Michel z jagnięciną z łąk i boskim nadmorskim sosem ziołowym.

Od pstrąga i dzikiego czosnku po przegrzebki w zatoce Saint -Malo i boski przystanek na wyspach Chausay, aby odkryć homara z wędzonym chili i wiosenną kapustą, podróż jest pełna niespodzianek i rozkoszy.

Po wyśmienitym wyborze serów oferujemy nie jeden, ale 3 desery. Trio, które przywodzi na myśl wspomnienia szefa kuchni z dzieciństwa. Od sorbetu z cykorii z kremowym propolisem i miodem słonecznikowym od Patricka Choleta po sorbet z różowego grejpfruta, cytryny i sosny Douglas, przez ciemną czekoladę z Ekwadoru i wrotycz pospolity, podróż kończy się na wysokim poziomie.

Będziesz uwiedziony kuchnią tego zaangażowanego szefa kuchni, który lubi pracować z produktami, które szanują różnorodność biologiczną i przyrodę. Odpowiedzialne rybołówstwo, dobre produkty starannie pozyskiwane, jesteśmy za tym.

Jeśli szukasz czarującego, romantycznego i poufnego otoczenia z przyjazną obsługą, to jest to miejsce!