Przewodnik Mic helin , będący prawdziwą tradycją w świecie francuskiej gastronomii, zaprezentował swoją listę nagród na rok 2024 w poniedziałek 18 marca podczas ceremonii, która po raz trzeci odbyła się poza Paryżem, w Tours.
W tym roku Przewodnik Michelin 2024 przyznał pierwszą gwiazdkę 52 restau racjom (w tym 23 restauracjom, które właśnie zostały otwarte) z 62 nowych restauracji wyróżnionych gwiazdką, w tym wszystkim macaron. W ubiegłym roku promowano 44 restauracje, z których 32 otrzymały pierwszą gwiazdkę. Podsumowując, wyjątkowo udana edycja 2024!
W Paryżu i regionie Ile-de-France 13 restauracji otrzymało w tym roku swoje pierwsze macaron:
Datil, wegetariańska restauracja szefa kuchni Manona Fleury'ego dla smakoszy
Szefowa kuchni Manon Fleury w końcu podjęła decyzję i otworzyła swoją pierwszą restaurację w Paryżu, Datil. Gdy cała gastronomia z niecierpliwością czekała na jej przybycie, odniosła sukces, prezentując kuchnię nasyconą naturalnością, sezonowością i człowieczeństwem, z wielką delikatnością. [Czytaj więcej]
Zaledwie rzut kamieniem od Palais-Royal, szef kuchni Matan Zaken przedstawia Nhome, kameralną restaurację dla smakoszy z 20 salami, oferującą wyjątkowe i ambitne menu degustacyjne. [Czytaj więcej]
Ogłoszenie otwarcia pierwszej paryskiej restauracji szefa kuchni Maxime'a Bouttiera było pełne obietnic. Werdykt? [Czytaj więcej]
Masz ochotę na kulinarne doświadczenie dla smakoszy? W takim razie udaj się do Galanga, modnego baru-restauracji Monsieur George'a, rzut kamieniem od Pól Elizejskich. Dzięki autorskim koktajlom i pomysłowej kuchni, to miejsce łamie wszelkie zasady w eleganckiej, ale przyjaznej atmosferze. [Czytaj więcej]
Chakaiseki Akiyoshi to nazwa pierwszej na świecie restauracji serwującej ceremonię parzenia herbaty poza Japonią. Ta japońska restauracja dla smakoszy, która właśnie otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, znajduje się w 15. dzielnicy Paryża. [Czytaj więcej]
Onor to zaangażowana, społecznie odpowiedzialna restauracja dla smakoszy Thierry'ego Marxa, która nie idzie na żadne ustępstwa w kwestii jakości. Udaliśmy się do 258 du Faubourg Saint-Honoré w 8. dzielnicy, aby odkryć tę nową kulinarną świątynię zrównoważonego rozwoju i zaangażowania, która obecnie szczyci się gwiazdką Michelin. [Czytaj więcej]
Stéphane Manigold przedstawia swój najnowszy projekt: Hémicycle, restaurację dla smakoszy, która ma zostać otwarta we wrześniu. [Czytaj więcej]
Le Tout-Paris, wysublimowana restauracja, która rządzi stolicą, otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Położona na 7ᵉ piętrze hotelu Cheval Blanc Paris, z tarasem z zapierającym dech w piersiach widokiem na Sekwanę i kultowe zabytki stolicy, pozwala odkryć piękną współczesną kuchnię francuską Williama Bequina, hojną i dobrze opanowaną. [Czytaj więcej]
Słynny Ritz Paris otwiera nową restaurację l'Espadon we współpracy z utalentowaną szefową kuchni Eugénie Béziat. Wyjątkowe doznania kulinarne czekają na gości w wystawnym otoczeniu z widokiem na hotelowy Grand Jardin. [Czytaj więcej]Sushi Yoshinaga (Paryż 2), Maison Dubois (Paryż 8), Blanc (Paryż 16) i La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte w Seine-et-Marne).
Jeśli chodzi o dwie gwiazdki, przewodnik Michelin 2024 postanowił nagrodzić 8 restauracji, w tym 3 w Paryżu:
Odkryj Jules Verne w wersji Frédérica Antona! Po miesiącach oczekiwania Jules Verne w końcu ponownie otworzył swoje podwoje pod koniec lipca 2019 roku. Aby uczcić tę okazję, Sortiraparis dzieli się z Tobą swoim doświadczeniem, od początku do końca, bez filtra. [Czytaj więcej]Maison Ruggieri (Paris 8), która otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę w zeszłym roku, oraz L'Orangerie w Pałacu Jerzego V (Paris 8).
Wreszcie, aby uzyskać ostateczne wyróżnienie, przewodnik Michelin 2024 przyznał 3 gwiazdki 2 restauracjom, z których jedna znajduje się w Paryżu i którą bardzo kochamy:
Le Gabriel, 2* restauracja szefa kuchni Jérôme'a Banctela w 5* La Réserve Hôtel & Spa, zaprasza na gastronomiczną podróż przez morza i oceany. [Czytaj więcej]Drugą restauracją, która od razu otrzymała 3 gwiazdki, jest La Table du Castellet (Le Castellet), restauracja szefa kuchni Fabiena Ferré, który w wieku zaledwie 35 lat został najmłodszym szefem kuchni w tej prestiżowej kategorii!
Datil, wegetariańska restauracja szefa kuchni Manona Fleury'ego dla smakoszy
Nhome, ambitna pierwsza restauracja dla smakoszy szefa kuchni Matana Zakena
Géosmine, pierwszy surowy, żywy stół szefa kuchni Maxime'a Bouttiera
Galanga, bar-restauracja Monsieur George, który wstrząsa rzeczywistością
Chakaiseki Akiyoshi, pierwsza restauracja z ceremonią parzenia herbaty, która otrzymała pierwszą gwiazdkę Michelin
Onor, wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja Thierry'ego Marxa dla smakoszy
Hémicycle, stół Stéphane'a Manigolda, który może być tematem rozmów w mieście
Tout-Paris w Cheval Blanc Paris zdobywa pierwszą gwiazdkę Michelin
L'Espadon w Ritz Paris, restauracja gastronomiczna prowadzona przez Eugénie Béziat
Le Jules Verne, restauracja dla smakoszy Frédérica Antona na wieży Eiffla
Le Gabriel, wysublimowana 2* restauracja szefa kuchni Jérôme'a Banctela w La Réserve Hôtel & Spa
