Bouillon Julien, jedna z najlepszych paryskich restauracji w przystępnej cenie

Bouillon Julien w Paryżu to święto secesji i przystępnej gastronomii. Założona w 1906 roku restauracja zanurza się w atmosferze Années Folles. Jej wystrój, odrestaurowany w 2018 roku w oryginalnych odcieniach seledynowej zieleni, jest wspaniałym samorodkiem do (ponownego) odkrycia, niezależnie od tego, czy jesteś paryżaninem, czy tylko przejazdem.

W 1787 roku w tym miejscu po raz pierwszy znajdował się zajazd Cheval Blanc, który później stał się jedną z pierwszych kawiarni-koncertów w Paryżu. Obecny budynek, zaprojektowany przez architekta Édouarda Fourniera w latach 1901-1902, utrzymany jest w stylu secesyjnym. Udekorowana przez artystów takich jak Louis Trézel,Armand Ségaud i Hippolyte Boulenger, restauracja została otwarta w 1903 roku pod nazwą"Gandon-Fournier". W 1924 roku odziedziczył ją Julien Barbarin, nadając restauracji obecną nazwę.

Jej panele, namalowane przez Armanda Ségauda, przedstawiają pawie, podczas gdy kubański mahoniowy bar jest dziełem stolarza Louisa Majorelle. Freski autorstwa Louisa Trézela, inspirowane Alfonsem Muchą, przedstawiają kobiety w pâte de verre.

Podłoga wyłożona kafelkami, stworzona przezHippolyte'a Boulengera w Choisy-le-Roi, przedstawia dziką łąkę z kolumnami i stokrotkami. Duże szklane okna, które oświetlają pomieszczenie swoim zenitalnym światłem, zostały zaprojektowane przez miroitera Georgesa Guenne' a z rysunkami Charlesa Buffeta, ojca malarza Bernarda Buffeta. Restauracja znajduje się na liście zabytków od 1997 roku, podobnie jak jej fasada i dach.

Koncepcja Bouillon, z prostymi, sezonowymi daniami, jest tu pięknie ucieleśniona. Menu w Le Bouillon Julien obejmuje dania takie jak Œufs Durs Mayonnaise za 4,30 € i 6 Escargots de Bourgogne za 9,80 € na przystawkę. Dania główne, takie jak kiełbasa Aveyronnaise z puree ziemniaczanym i pikantnym sokiem w cenie 11,90 € lub stek z wołowiny z sosem Stroganov w cenie 12,60 €, oferują autentyczne doznania smakowe w rozsądnej cenie.

• Przeczytaj także
• Najlepsze restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Najstarsze restauracje w Paryżu, historyczne i legendarne lokale gastronomiczne
• Wydarzenia w Paryżu w tym tygodniu od 6 do 12 maja 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki

Otoczenie restauracji, z aksamitnymi bankietami i listwami z epoki, dopełnia kulinarne doznania. Każdy posiłek to zanurzenie się w historii, wzbogacone prostymi, skutecznymi i niedrogimi daniami. Desery, zróżnicowane i kuszące, takie jak Baba au Rhum w cenie 6,90 € lub Crème Brûlée z kokosem w cenie 3,10 € lub Gaufre Liégeoise z gorącą czekoladą, doskonale uzupełniają posiłek.

Bouillon Julien to nie tylko restauracja, to podróż w czasie. Przystępne ceny, kuchnia w stylu bistro i historyczna atmosfera sprawiają, że jest to obowiązkowy punkt dla smakoszy i miłośników Paryża. Warto jednak pamiętać, że trzeba mieć trochę czasu.