Le Procope: odkryj na nowo najstarszą kawiarnię w Paryżu

Położona w charakterystycznej dzielnicy Saint-Germain-des-Prés kawiarnia Le Procope jest żywym świadkiem paryskiej historii. Założona w 1686 roku przez Francesco Procopio dei Coltelli (stąd nazwa kawiarni), ambitnego Sycylijczyka, kawiarnia szybko stała się intelektualnym skrzyżowaniem, odwiedzanym przez najbardziej błyskotliwe umysły tamtych czasów, takie jak Voltaire, Diderot i Rousseau. Te przesiąknięte historią mury były miejscem narodzin rewolucyjnych dyskusji i najważniejszych dzieł literackich. Jest to bez wątpienia jedna z najlepszych restauracji w Paryżu i najstarsza wciąż istniejąca kawiarnia, którą zapraszamy do (ponownego) odkrycia.

Na przestrzeni wieków Le Procope udało się zachować swoją duszę, oferując nam scenerię, która opowiada historię Francji, od Rewolucji Francuskiej po wielkie postacie intelektualne XVIII wieku. Tapety z 1830 roku i korespondencja od Corneille'a do Colberta przyczyniają się do wyjątkowej atmosfery tego miejsca. Wpisany na listę zabytków od 1962 roku, Le Procope pozostaje obowiązkowym adresem dla miłośników historii, literatury i polityki.

Historia Le Procope jest mocnym przypomnieniem znaczenia miejsc spotkań w kulturalnej i intelektualnej tkance miasta. Kontynuując wprowadzanie innowacji, jednocześnie szanując swoją przeszłość, Le Procope udowadnia, że historyczne instytucje mogą pozostać istotne i inspirujące stulecie po stuleciu.

Czy wiesz, że? Jedna z najsłynniejszych historii, które można znaleźć w jego murach, dotyczy Voltaire'a, jednego z jego najwybitniejszych bywalców. Mówi się, że filozof wypijał do 40 filiżanek kawy dziennie, szukając inspiracji w tym pobudzającym napoju. Procope był również miejscem debat i dyskusji, gdzie przy jego stolikach kształtowały się rewolucyjne idee i najważniejsze dzieła.

Inną godną uwagi anegdotą jest dzwon Marata, wystawiony w Procope. Jean-Paul Marat, emblematyczna postać Rewolucji Francuskiej, używał tego dzwonka do wzywania spokoju podczas gorących spotkań klubu Cordeliers, które odbywały się w tej historycznej kawiarni.

Le Procope była również sceną potężnych symbolicznych gestów, takich jak kapelusz pozostawiony przez Napoleona Bonaparte, zanim został cesarzem. Gest ten był obietnicą powrotu po jego odbiór po spłaceniu długu, co świadczy o znaczeniu tego miejsca w życiu społecznym i politycznym tamtych czasów.

• Przeczytaj także
• Wydarzenia w Paryżu w tym tygodniu od 6 do 12 maja 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w maju 2024 roku w Paryżu i regionie Ile-de-France? Nasze najlepsze wskazówki i pomysły na wyjście
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

Ale co na kolację?

W tej restauracji menu oferuje zróżnicowany asortyment dań, które odzwierciedlają klasyczne podejście do kuchni francuskiej. Przystawki obejmują takie opcje, jak Dubarry velouté z serem Comté AOP i grzankami oraz pocieszającą zupę cebulową au gratin . Ravioles du Dauphiné, podawane z kremem parmezanowym i szczypiorkiem, stanowią delikatny akcent na początku posiłku.

Wśród dań głównych, owoce morza, takie jak duże burgundzkie ślimaki i tatar z królewskiego dorsza z limonką, oferują wyczuwalne morskie smaki. Dania mięsne i rybne, takie jak łosoś pavé z sosem szampańskim i pieczona w całości dorada, są przygotowane w sposób podkreślający składniki bez zbytniego zamieszania.

Desery, takie jak Bourbon vanilla crème brûlée i czekoladowe moelleux, to klasyki, które kończą posiłek tradycyjną słodką nutą. Wybór rzemieślniczych lodów i sorbetów z lodziarni Procopio oferuje odświeżająco proste zakończenie.

Ogólnie rzecz biorąc, menu jest świętem podstaw kuchni francuskiej, z daniami, które opierają się na sprawdzonych przepisach i wysokiej jakości składnikach, bez udawania, że są zbyt innowacyjne lub gastronomicznie doskonałe.

Dziś Le Procope odnawia się, aby jeszcze bardziej nas uwieść. Otwiera się nowa herbaciarnia, a raczej kawiarnia! Od południa do północy jest to miejsce, w którym warto być. Ta herbaciarnia jest czymś więcej niż tylko przedłużeniem Le Procope; to symbol jej zdolności do odkrywania siebie na nowo, pozostając wiernym swojej istocie. W najbardziej przyjaznym otoczeniu można zrelaksować się na wysublimowanych ławach lub wygodnych fotelach, delektując się dobrym naparem lub wyjątkową kawą, w towarzystwie ciasta lub lodów dla smakoszy. Wieczorem w menu znajdują się likiery.

Le Procope zaprasza nas w podróż w czasie, gdzie każdy zakamarek opowiada historię, a nowa herbaciarnia oferuje nowe doświadczenia, które jeszcze bardziej wzbogacają legendarną opowieść.

Le Procope prezentuje swoją herbaciarnię, w której dobra kawa, ciastka, lody i likiery idą w parze.
Le Procope, najstarsza kawiarnia w Paryżu, przechodzi metamorfozę i odsłania nowe przestrzenie. Lokal powiększa się i oferuje teraz oddzielny salon kawowy z wyrafinowanym wystrojem, w którym można odpocząć od południa do północy. W przytulnej atmosferze można tu delektować się dobrą kawą, wyśmienitymi wypiekami i obfitymi lodami, a także pikantnymi daniami z karty. [Czytaj więcej]