Oprócz wyróżnionej gwiazdką Michelin chińskiej restauracji w Paryżu o nazwie Shang Palace, Shangri-La Paris kryje restaurację o wyjątkowej scenerii. Zaledwie rzut kamieniem od Trocadero i Wieży Eiffla, w 16. dzielnicy Pary ża, LaBauhinia mieści się w dawnej rezydencji księcia Rolanda Bonaparte, zabytkowym budynku z elegancką, przyjazną atmosferą .
W samym sercu pałacu odkrywamy wysublimowaną salę restauracyjną La Bauhinia, która, gdy spojrzysz w górę, odsłania niesamowitą kopułę, zaprojektowaną w latach trzydziestych XX wieku przez słynnego architekta Maurice'a Grasa, ucznia Gustave'a Eiffla. Uwielbiamy tę przestronną przestrzeń skąpaną w świetle, wygodne fotele i bankiety w brązowym egzotycznym wystroju, a wszystko to pod monumentalnym żyrandolem ze szkła Murano.
La Bauhinia to jedna z najlepszych restauracji w Paryżu, oferująca kulinarne doznania, w których morze zajmuje centralne miejsce. Młody i utalentowany szef kuchni Quentin Testart zmienia menu, prezentując współczesne podejście do kuchni morskiej. Inspiracją były jego bretońskie korzenie i podróże. Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, ale także roślin i dań, które zabierają Twoje kubki smakowe w podróż, to jest to miejsce, w którym musisz być.
Znajdziesz tu starannie wyselekcjonowane produkty, takie jak homar, makrela, okoń morski i żabnica. Kuchnia Quentina Testarta to połączenie jego bretońskich korzeni i smaków, które odkrył podczas swoich podróży. To wspaniała mieszanka znanej i egzotycznej kuchni.
Spośród popisowych dań najbardziej przypadły nam do gustu francuskie tosty z homara z szałwią, cytryną, bisque, samphire i szczypiorkiem . Nie można też przegapić Maigre pepes ikan, gotowanego w niskiej temperaturze w liściu bananowca, niezwykłego specjału do odkry cia. W sezonie wspaniałym odkryciem są przegrzebki i truflowe pressé ziemniaczane.
Sercem tej restauracji gastronomicznej jest serdeczność. Dania takie jakkrab pająk lubchrupiący ryż z tuńczykiem i kawiorem są łatwe i smaczne do dzielenia się. Dla tych, którzy wolą pozostać na ziemi, szef kuchni pomyślał również o opcjach wegetariańskich i daniach mięsnych, takich jakTruffled Poultry iAberdeen Entrecote.
W przypadkudeserów, a także podwieczorków, znalazło się miejsce dla talentu Maxence'a Barbota. Ten szef kuchni, również pochodzący z Bretanii, który szkolił się w Plaza u Christophe'a Michalaka i w Georges V, oferuje nam wysublimowane kreacje, zawsze elegancko wykonane. Uwielbiamy obfite Millefeuille, sekret szefa kuchni, z kolumbijską wersją kawy dla fanów. Miłośnicy kakao pokochają Profiterole, ujawnione pod mżawką gorącej czekolady.
La Bauhinia jest otwarta od 7:00 do 10:30 na śniadanie, od południa do 14:00 na lunch, od 15:00 do 18:00 (sobota i niedziela) na słynny podwieczorek, od 12:00 do 15:00 na brunch w niedziele i od 19:00 do 22:00 na kolację.
Aby przeżyć kulinarne doświadczenie, w którym morze spotyka się z kreatywnością, udaj się do La Bauhinia. Daj się uwieść morskiemu wszechświatowi Quentina Testarta i regresywnym słodyczom Maxence'a Barbota.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 18 grudzień 2023
Miejsce
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Ceny
Fouchette de prix : €44 - €120
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.labauhiniarestaurant.com
Rezerwacje
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
