Eram 20 candidatos dispostos a conquistar o cobiçado sésamo; o primeiro prêmio do melhor croissant com manteiga de 2026 na França! Mas, como qualquer concurso, aquele organizado pela Confederação Nacional da Panificação e Confeitaria Francesa teve de fazer uma escolha difícil e indicar o grande vencedor.
Ainda mais que os 20 candidatos estavam todos mais motivados uns que os outros. Nos dias 2 e 3 de junho de 2026, em Saint-Benoît, perto de Poitiers, os padeiros em competição deram o seu melhor para elevar esse produto emblemático da viennoiserie francesa que é o croissant au beurre.
E as regras eram rígidas: os candidatos tinham cinco horas para mostrar o melhor de sua habilidade artesanal. Devem, assim, apresentar 30 croissants de manteiga Charentes-Poitou AOP e em formato original, com peso após cozedura de 60 g (tolerância de 55 a 65 g). Para os desempatar, o júri avaliou a maestria técnica de cada padeiro (higiene, respeito às etapas, qualidade do laminado, dourado, regularidade), mas também a cozedura do croissant, o folheado, a forma, a regularidade, o sabor, o miolo e o aroma.
Então, quem saiu vitorioso desta 7ª edição do concurso nacional do melhor croissant ao manteiga 2026? Ótimas notícias para a Île-de-France, já que um candidato da região subiu ao pódio. Dylan Delmaire, que hoje trabalha na padaria L'Épi du Roi em Versailles nos Yvelines, chegou em primeiro lugar no concurso. Parabéns a ele! Vale lembrar que Dylan Delmaire já tinha conquistado a primeira posição no concurso regional do melhor croissant ao beurre da Île-de-France « Grande Couronne » 2026!
Parabéns a todos os candidatos participantes!
