A galette des rois sem glúten e sem lactose da Healfy 2024, para os intolerantes gourmet

No cenário das galette des rois para a Epifania de 2024, há os grandes clássicos das padarias parisienses mais modernas, as galettes de pistácio ou de amendoim mais originais , tão bonitas quanto boas... E depois há todas as criações das novas padarias de Paris e dos seus subúrbios, com alternativas para todos os consumidores, especialmente aqueles que são intolerantes ao glúten ou à lactose, ou diabéticos... Entre elas, a Healfy e a sua bela galette de amêndoa, tão original quanto deliciosa, para um deleite despreocupado em janeiro de 2024.

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Por detrás da Healfy está Alfredine, uma mulher Audoniana que lançou a sua marca de bolos e doces em setembro de 2022. Afetada por uma doença autoimune, decidiu interromper o seu tratamento médico e comer de forma mais saudável, limitando os produtos lácteos e o glúten, que causam inflamação. Assim, lançou Healfy, diminutivo de "saudável" e Alfy, a sua alcunha. Desde então, tem vindo a oferecer as suas receitas de bolos de limão, bolos de pistáchio, brownies, etc., que são tão saudáveis como deliciosos. Todos decorados com as suas pequenas flores de açúcar, que são a sua imagem de marca.

A sua galette, que descobrimos no ano passado, está de volta este ano num formato mais generoso. Para esta delícia real, Alfredine criou um bolo com nada menos que 90% de ingredientes biológicos, incluindo um máximo de produtos franceses e sem açúcar refinado. E porque se trata de uma receita sem glúten, não há massa folhada - não, é mais como um bolo de amêndoa! Como um bolo de frangipane macio, a galette des rois daHealfy mistura um creme de frangipane tradicional (uma mistura de creme de leite e creme de amêndoa) num bolo derretido, denso e verdadeiramente generoso.

Esta é uma das galettes que recomendamos que experimente nesta Epifania de 2024. Para encomendar, basta enviar uma mensagem para Alfredine na página do Instagram daHealfy ou diretamente online. O preço é de 25 euros para uma galette para 4 a 6 pessoas e 33 euros para uma galette para 8 pessoas. Até 4 de fevereiro, cada encomenda dá-lhe a possibilidade de ganhar um bolo grande à sua escolha, com um sorteio a 6 de fevereiro!