Como muitos chefes pasteleiros, Kevin Lacote criou alguns troncos para o Natal de 2018.
Este talentoso pasteleiro, que criou a sua pâtisserieKL em 2016, gosta de revisitar a pastelaria clássica com um toque delicado: o Saint-Honoré (com nozes, por favor!), o éclair de chocolate, o Millefeuille, faz-nos derreter com receitas regressivas que nos fazem lembrar todos os lanches familiares.
O seu tronco excecional, chamado Alba, é muito interessante: com uma mousse de avelã, um confit de laranja-paixão, um biscoito de praliné e um streusel de avelã, este tronco lembra-nos que o chefe é um grande gourmand que sabe equilibrar o açúcar com notas subtilmente picantes. E a sua forma de abeto branco torna-o um belo tronco para levar à mesa e impressionar os seus convidados!
Dois outros troncos são propostos para o Natal de 2018:
O tronco CARAMANIA fará as delícias dos amantes do caramelo, com uma mousse de chocolate, leite de caramelo numa ganache montada em caramelo, temperada com um Croustillant sablé Breton, nozes de macadâmia e assente numa dacquoise de coco.
E se o tronco de chocolate de Kevin Lacote é um clássico, com a sua mousse de chocolate guanaja, o tronco CHOCOMANIA é uma surpresa, com a sua lima e o seu biscoito de chocolate sem farinha!
Se estes troncos lhe fazem crescer água na boca, já estão encomendados e disponíveis a partir de 15 de dezembro de 2018.
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Datas e horário de abertura
De 15 de dezembro de 2018 a 31 de dezembro de 2018
Localização
KL Patisserie
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Acesso
M° 3 Wagram
Tarifas
bûche 4/5 pers.: €40
bûche 6/8 pers.: €56
bûche ALBA: €72
Site oficial
www.klpatisserie.com
Reservas
01 45 71 64 84
contact@klpatisserie.com
