Gosta de troncos de Natal originais? Este ano, as criações da Hugo & Victor vão surpreendê-lo. Para a época festiva de 2023, Hugo & Victor associa-se à joalharia Bäumer para criar um tronco excecional, o tronco Vendôme.
Para esta criação original, disponível para reserva a partir de 1 de dezembro, o chefe Hugues Pouget e o joalheiro Lorenz Bäumer criaram um tronco que presta homenagem à coluna Vendôme na Place Vendôme, onde se encontra a boutique Bäumer.
É composto por um biscoito financeiro de laranja, um creme de chocolate de leite com 40% de infusão de chá Earl Grey, um confit de laranja e creme, uma mousse de chá Earl Grey e uma flocagem e decoração de estilo mendicante da coluna Vendôme em chocolate. O tronco Vendôme custa 149 euros para 6 a 8 pessoas.
Como é habitual, para além deste tronco de Natal de assinatura, a Hugo & Victor apresenta outros troncos de Natal igualmente originais, mas acessíveis a mais bolsos:
O tronco de Chocolate - Crumble de chocolate, biscoito de chocolate sem farinha, praliné de avelã do Piemonte, creme de chocolate de leite, supremo de chocolate negro de Madagáscar, mousse de chocolate negro da Venezuela...
O tronco Castanha-Clementina - Biscoito com crumble de castanha, marmelada de clementina, creme de castanha, clementina confitada, bavaroise de castanha, cobertura de creme de castanha, decoração de clementinas cristalizadas e marrons glacés.
O tronco de Limão-Vervain, o nosso preferido! - Biscoito de limão pain de Gênes, creme de limão-verbena, marmelada de limão amarelo, confit e mousse de limão-verbena, chantilly de limão amarelo, decoração de raspas de limão cristalizadas e limão.
La bûche Exotique - Dacquoise de coco, compota de ananás, creme de maracujá, mousse de coco, ganache de coco, cobertura de chocolate branco, decoração com ananás cristalizado e raspas de lima
E não esqueçamos os chocolates de assinatura para o final do ano, baseados nos códigos e formas de algumas das jóias da Bäumer: praliné de avelã e baunilha, ganache de menta fresca Cortrat, ganache de verbena fresca Cortrat, ganache de whisky francês, ganache de chá Earl Grey, praliné de amêndoa e fava tonka (25 euros por caixa).
E então, por qual destas criações se vai apaixonar?
Localização
Hugo e Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Bûche Vendôme: €149
Site oficial
hugovictor.com
