Se procura um bolo de Natal de chocolate fora do comum, venha descobrir as novas criações do Melhor Artesão de França de 1986. Este ano, Jean Paul Hévin leva-nos ao seu universo onírico com uma coleção parisiense que celebra tanto os seus sonhos de chocolatier como a sua paixão por favas de cacau excecionais. O tema «Sonhos e Favas» poderia muito bem ser, na realidade, o tema de toda a sua vida de criador. Mas, tal como na história da galinha e do ovo, o que veio primeiro? Os seus sonhos de acompanhar com emoção e humor as grandes festas de chocolate com novas criações, ou a sua paixão devoradora por cacaus raros que procura em todas as melhores plantações? Ambos se alimentam mutuamente para nosso maior prazer gourmet.
Esta coleção 2025/2026 destaca especialmente o cacau Grand Cru do Camarões a 70%, proveniente do centro de excelência pós-colheita Hévin-Nkolossang. Um projeto que é muito importante para o chocolatier e que ilustra o seu compromisso com uma produção respeitosa e sustentável. Porque Jean Paul Hévin sabe bem: este fruto precioso da terra é frágil e deve ser produzido com uma preocupação constante pelo respeito e pela preservação. Este é, aliás, um dos grandes compromissos da casa para o futuro, a fim de manter intacto o objetivo último da sua arte: o prazer.
Entre os troncos de Natal 2025, a criação«Récré» irá encantar os nostálgicos da infância. Na sua mesa festiva, este bolo irá certamente lembrar a todos um momento marcante, engraçado ou emocionante. A sua composição gulosa combina uma crocante noz caramelizada, um biscoito de chocolate preto, um creme de caramelo com baunilha e uma mousse de chocolate preto Grand Cru do Camarões a 70%. Tudo isto assenta numa base de rocha com amêndoas caramelizadas com chocolate preto. Uma criação que dará que falar tanto pela sua aparência divertida como pelo seu sabor intenso. Custa 67 € para 6 a 8 pessoas.
O tronco«Quatre Saisons» convida-nos a uma viagem temporal gourmet. Porquê evocar apenas o inverno do Natal quando podemos celebrar o ano inteiro com as suas estações? O verão ao sol, a primavera florida, o outono com as cores vienenses... Esta criação com sabores picantes e um intenso sabor a cacau é composta por um duja de amêndoa crocante, um biscoito de pão de Génova com cacau, um creme brûlée com bagas de Sansho e uma mousse de chocolate preto do Camarões. Também assenta numa base de rocha com amêndoas caramelizadas, desta vez com chocolate de leite. O mesmo preço, 67 € para 6 a 8 pessoas.
O tronco «Nkolossang» encarna na perfeição a filosofia do chocolatier. Adornado com tecidos africanos para homenagear o seu país de origem, celebra um grão com que Jean Paul Hévin sonhou durante muito tempo e que se tornou realidade. Um grão de grande qualidade produzido no respeito total pelo país e pelos agricultores no seu centro Hévin-Nkolossang. Este bolo de Natal da viagem, que pode ser enviado para qualquer lugar em França, combina um crocante sablé gianduja anis, um biscoito de cacau com pasta de amêndoa e uma mousse de chocolate preto Grand Cru do Camarões a 70%. Formato para 6 pessoas a 58 €.
Para os amantes de troncos gelados, a gente se apaixona pela criação "Rennes", que revisita o tão cobiçado tronco gelado com castanhas. Sonhos e favas ou renas e favas? No Natal, um acompanha o outro, o trenó do Pai Natal puxado por Rudy na frente faz parte do imaginário dos nossos sonhos de infância. Esta versão gelada combina um biscoito de castanha, um sorvete de limão verde, pasta de castanha e um parfait de castanha. Uma criação fresca e gulosa por 39 € para 6 pessoas.
O bolo«Imagine» presta homenagem a John Lennon e à sua famosa canção. Jean Paul Hévin também sonha com um mundo reunido para celebrar o último dia do ano em torno de uma pavlova revisitada que combina na perfeição a associação de cassis-violeta e castanha. A mesma composição que a anterior, com biscoito de castanha e parfait de castanha, mas com um sorvete de cassis violeta que muda tudo. Também por 39 € para 6 pessoas.
O calendário do advento «Grand Palais» também merece uma visita. Para Jean Paul Hévin, Paris é a cidade dos seus sonhos desde sempre. O Grand Palais, pela ousadia arquitetónica da sua construção toda em metal e vidro, é um dos emblemas da capital e tinha naturalmente de ser o tema do seu calendário do advento de 2025. No interior, descobrimos bombons de chocolate, mini barras, caramelos, amêndoas e uma surpresa no dia 24 de dezembro. Um belo objeto de 190 g a 53 €.
A peça de chocolate«Enfants du Monde» ilustra um sonho de futuro cheio de esperança com este centro de mesa poético e alegre para esta época de votos. Em referência à canção «We Are the World» de Lionel Richie e Michael Jackson, esta esfera de chocolate é revestida com praliné de amêndoas e avelãs. Combina chocolate preto e chocolate de leite com cacau Grand Cru do Camarões, proveniente do centro de excelência Hévin-Nkolossang. Um objeto de 660 g a 127 € que certamente causará sensação na sua mesa.
A caixa "Nuit de Noël" reúne toda a arte do chocolate segundo Jean Paul Hévin: ganaches picantes ou frutadas, pralinés icónicos pretos ou de leite. Com uma estrela convidada este ano, uma ganache com cacau Grand Cru do Camarões a 65% proveniente do centro Hévin-Nkolossang. Uma caixa gourmet de 260 g a 42 € para descobrir ou redescobrir o savoir-faire do mestre chocolatier.
Para os parisienses, dirijam-se às lojas da capital para descobrir esta coleção festiva que combina imaginação, know-how e compromisso com o cacau sustentável. Também podem encomendar online no site oficial da Jean Paul Hévin. Em suma, tudo para transformar a vossa mesa de Natal num momento de graça achocolatada, apoiando ao mesmo tempo uma indústria respeitadora dos produtores e do ambiente. Boas festas de Natal a todos!
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Jean-Paul Hévin
231, Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Site oficial
www.jeanpaulhevin.com
