É uma cidade régia e imperial: a cidade de Fontainebleau carrega o charme de um paraíso da Île-de-France, com o magnífico château, seus belos jardins e a vasta floresta. Em dias de bom tempo ou ao longo de todo o ano, vem-se fazer um passeio de barco no Lago das Carpas, passear pelo Jardim Inglês ou pelo Jardim de Diana, apreciar as flores da estação… Mas, sobretudo, no coração deste oásis verde, esconde-se uma pequena fonte. A Fonte Belle-Eau, que, como já devem ter adivinhado, emprestou seu nome à cidade homônima.
A lenda diz que esta fonte deve o seu nome a uma época em que Fontainebleau era um domínio de caça real. Bléaud, um dos cães pertencentes ao Rei da França naqueles tempos, teria-se perdido na floresta durante uma caçada com cães. Exausto pela sede, ele encontrou por acaso a fonte onde, mais tarde, foi construída a fonte.
Esta última ainda é visível no Jardim Inglês do Château de Fontainebleau, bem perto da Lagoa das Carpas. Entre as célebres cabeças coroadas francesas que viveram ou, pelo menos, passaram temporariamente pelo Castelo, contam‑se, entre outros, Marie-Antoinette e o seu marido Luís XVI, Luís XV, François 1er... Hoje, o Castelo está acessível e aberto à visita de todos, e é considerado um dos mais belos da região de Île-de-France.
