Em Le Vésinet, o Pavillon des Ibis é uma instituição! Fechado durante vários anos, o restaurante reabriu as suas portas no final de 2018 sob a direção de Valérie Darnis , que trabalhou durante muitos anos no Pavillon des Oiseaux no Jardin d'Acclimatation.
Habituada a ver hordas decrianças nas suas mesas, a ambição da directora é transformar o local numa casa de família. De facto, um cenário tão encantador num magnífico parque à beira do lago, com um parque infantil mesmo ao lado, é o local ideal para um brunch de domingo em família.
No que diz respeito à cozinha, Valérie associou-se ao chefe Guy Martin , galardoado com uma estrela Michelin, para propor um menu saboroso, adaptado aos paladares dos adultos e das crianças. A decoração acolhedora e requintada é obra do diretor artístico Jérôme Faillant Dumas.
Ao almoço de domingo, o restaurante divide-se em duas partes: um espaço tradicional à la carte e outro reservado ao brunch servido ao prato - mas não se deixe enganar pelas aparências, é muito farto!
A fórmula é simples: escolhe-se uma bebida quente, um sumo de fruta fresca, um prato principal e uma sobremesa, tudo isto servido com um sortido de mini viennoiseries e pãezinhos variados acompanhados de mel, compota e pasta caseira! Uma verdadeira delícia!
Ementa :
Para começar
Café, chá, sumo de laranja fresco
Sortido de mini viennoiseries, pãezinhos variados
Compotas caseiras da época, escolha de mel da Maison du Miel
Pratos (à escolha)
Ovos mexidos com trufas, salada de rebentos, vinagrete
Ovos à Benedicte, tártaro de abacate e salmão fumado sobre brioche tostado e salada
Prato de peixe fumado com sal de Maldon (salmão, arinca, cavala), chantilly de wasabi, salada de folhas verdes, vinagrete de calamansi
Prato de carnes frias ibéricas, vinagrete de cidra, óleo de amêndoa, folhas verdes e frutos secos
O prato familiar da semana, servido com batatas fritas frescas ou puré caseiro :
Frango assado de domingo com ervas aromáticas
E finalmente
Éclair de chocolate,
ou
Pain Perdu, gelado de baunilha
ou
Creme de caramelo
ou
Salada de fruta fresca da época
Para as crianças
Sumo de laranja fresco e chocolate quente caseiro
Sortido de mini viennoiseries
"Tenders" caseiros de frango ou peixe, batatas fritas frescas
Panquecas caseiras e acompanhamentos
Preço do brunch para adultos: 49 euros / Preço do brunch para crianças: 29 euros
O restaurante dispõe ainda de uma bela esplanada com vista para o lago, para quando o tempo está bom. Já imaginamos as crianças a irem e a voltarem da mesa para comer e a correrem na natureza, a libertarem a tensão e a rirem-se.
Em suma, é um local encantador para passar algum tempo de qualidade com a família, desfrutando de comida deliciosa.
Datas e horário de abertura
De 3 de março de 2019 a 23 de fevereiro de 2020
Localização
Pavilhão Ibis
Île des Ibis
78110 Vesinet (Le)
Tarifas
Brunch Enfant: €29
Brunch Adulte: €49
Site oficial
restaurant.lepavillondesibis.com
