Amigos, o chefe de cozinhado hotel San Régis, Romain Leydier, está à vossa espera no restaurante Les Confidences para o seu novo brunch requintado e vegetal .
Mobiliário antigo, quadros, antiguidades, tecidos preciosos: o cenário perfeito para se mimar, com amigos ou família, todos os domingos, das 12 às 15 horas .
Sob o grande teto de vidro Art Déco ou no boudoir mais íntimo, o chefe Romain Leydier propõe uma nova abordagem aos clássicos do brunch.
Ovos cozidos como um Bénédictine, salmão marinado em flor de hibisco e uma emulsão de bagas de maracujá; risoto de aipo com trufa preta e vieiras.
Tudo isto é acompanhado por champanhe Grand Cru brut, um sumo detox ou uma infusão de ervas quente ou fria servida diretamente do carrinho de ervas frescas, que inclui salva, menta chocolate, tomilho limão e alecrim.
Quanto à pastelaria, o chefe de pastelaria Gilles Marchal é o responsável. Para a ocasião, propõe uma pastelaria que homenageia as suas memórias de infância: tarte de fruta da época, Tarte Bourdaloue, Grande Paris-Brest, Grand éclair au chocolat, brioche macio e madeleine acabada de sair do forno.
É tentador, não é?
Datas e horário de abertura
Do 12 de janeiro de 2020
Localização
Les Confidences - Hotel San Regis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Acesso
Metro: Franklin D. Roosevelt ou Champs Elysées Clémenceau
Tarifas
€60
Avec champagne : €75
Site oficial
www.hotel-sanregis.fr
Reservas
www.hotel-sanregis.fr
